کار اصلی کبد، تجزیه کربوهیدرات‌ها، ساختن گلوکز و سم‌زدایی بدن است. علاوه‌بر این، مواد خاصی را در صفرا ذخیره می‌کند که برای هضم و جذب غذاهایی که می‌خوریم لازم است. در این مطلب از مجله دلتا، ۱۱ غذای مفید برای کبد را به شما معرفی کرده‌ایم که عملکرد آن‌را بهبود می‌بخشد؛ با ما همراه باشید.
معرفی نوشیدنی و غذای مفید برای کبد
با مصرف غذا و نوشیدنی‌های مفید، می‌توانیم تا حد زیادی از آسیب رساندن به کبد، جلوگیری کنیم و عملکرد آن را بهبود بخشیم.
قهوه
این نوشیدنی از ابتلای افراد به کبد چرب جلوگیری می‌کند. مصرف روزانه قهوه خطر ابتلا به بیماری کبد و احتمال ابتلا به سرطان آن را کمتر می‌کند.
قهوه به طور مستقیم بر آنزیم‌های کبدی تاثیر می‌گذارد و چربی درون کبد را کمتر می‌کند.
بلغور جو دوسر
دومین غذای مفید برای کبد بلغور جو دوسر است که مقدار زیادی فیبر دارد. همچنین جو و جو دوسر ترکیبی به نام گلوکان دارند. بتا گلوکان‌ها سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و چربی مضر و قند خون اضافی بدن را کاهش داده و با بیماری‌هایی نظیر دیابت و چاقی مبارزه می‌کند.
چای سبز
چای سبز چربی‌های مضر بدن را از بین برده، استرس اکسیداتیو را کمتر کرده و علائم بیماری کبد چرب غیر الکلی را از بین می‌برد.
سیر
مصرف سیر باعث کاهش وزن طبیعی و سالم بدن می‌شود چربی کبد در مبتلایان به بیماری کبد چرب غیر الکلی را کاهش می‌دهد.
انواع توت‌ها
بسیاری از انواع توت‌های تیره، مانند: زغال اخته، تمشک و قره قات، آنتی‌اکسیدانی به نام پلی‌فنول دارند که از کبد در برابر صدمات محافظت می‌کند.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با خواص توت‌ها ”توت‌فرنگی، خواص و مضرات آن” را مطالعه کنید.
انگور
انگور، آب انگور و هسته‌های انگور با داشتن مقدار فراوانی از آنتی‌اکسیدان‌ها، التهاب را کاهش داده و موجب سلامتی کبد می‌شوند.
گریپ فروت
گریپ فروت دو آنتی‌اکسیدان مهم دارد: نارینگین و نارنژنین. این دو آنتی‌اکسیدان، التهاب را کمتر می‌کنند و با این کار، از سلول‌های کبدی در برابر آسیب و بیماری‌ها محافظت می‌کنند.
علاوه‌بر این، گریپ فروت چربی‌های کبدی را کاهش می‌دهد و باعث زیاد شدن آنزیم‌های چربی سوز را می‌شود؛ به همین دلیل مصرف آن برای کاهش وزن بیماران کبد چرب غیر الکلی، بسیار مناسب است.
همچنین این میوه سرشار از ویتامین ث است که برای بسیاری از فعالیت‌های حیاتی بدن ضروری است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با منابع ویتامین C ”ویتامین ث و منابع آن” را مطالعه کنید.
گلابی خاردار
میوه و آب گلابی خاردار برای سلامتی کبد مفید است. به طور کلی، ترکیبات موجود در این میوه، از اندام‌های بدن محافظت می‌کند.
ماهی‌های چرب
دهمین غذای مفید برای کبد ماهی‌های چرب سرشار از مواد مفید مانند: اسید چرب امگا۳ است. مصرف این نوع ماهی‌ها و مکمل‌های روغن ماهی، علائم بیماری‌های کبدی را کمتر می‌کند.
اسید چرب امگا۳ التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد و مانع از تولید چربی‌های اضافی می‌شود. علاوه‌بر این، سطح آنزیم‌های کبد را تنظیم می‌کند.
آجیل
خوردن آجیل یکی دیگر از راه‌های آسان برای حفظ سلامت کبد است. آجیل حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
این ترکیبات از ابتلای افراد به بیماری کبد چرب غیر الکلی جلوگیری می‌کند و التهابات و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد.
روغن زیتون
مصرف بیش از حد روغن و چربی برای کبد خوب نیست؛ اما مصرف برخی از چربی‌ها نه تنها ضرری ندارد، بلکه مفید نیز است. روغن زیتون از این نوع روغن‌ها است و مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده دارد.
میوه‌ها و گیاهان دیگری که برای کبد مفیدند؛ عبارتند از:
- کلم برکلی
- آووکادو
- موز
- چغندر و آب چغندر
- برنج قهوه‌ای
- هویج
- انجیر
- کلم پیچ
- لیمو
- پاپایا
- هندوانه
مواد غذایی که باید از خوردن آن ها خودداری کنید
بعضی از غذاها به طور کلی سلامتی کبد را به خطر می‌اندازند. این غذاها عبارتند از:
غذاهای چرب
غذاهای سرخ شده، فست فودها، میان وعده‌های چرب، چیپس.
غذاهای نشاسته‌دار
نان، ماکارونی و کیک یا دسرهایی که با نشاسته درست می‌شوند.
شکر
غذاهای قندی مانند غلات صبحانه، کلوچه‌ها و شیرینی‌ها.
نمک
برای کم کردن مصرف نمک روزانه از مصرف غذاهای کنسرو شده، گوشت و بیکن‌های نمکی خودداری کنید.
الکل
اگر به دنبال سلامت کبدتان هستید، باید مصرف الکل قطع کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با مضرات الکل ”عوارض مصرف مشروبات الکلی” را مطالعه کنید.
