مجله سلامتی دلتا

مجله دلتا

مجله سلامتی دلتا

مجله دلتا

اسپاگتی قارچ و سبزیجات

اسپاگتی قارچ و سبزیجات غذایی ساده و خوشمزه است که طرز تهیه آسانی دارد.
اسپاگتی قارچ و سبزیجات

اسپاگتی قارچ و سبزیجات نوعی اسپاگتی گیاهی و رژیمی و مناسب وعده‌های سبک غذایی و سرو در دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی است. برای آشنایی با طرز تهیه اسپاگتی قارچ و سبزیجات با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه اسپاگتی قارچ و سبزیجات

  • کره: ۵۰ گرم
  • روغن‌زیتون: یک قاشق غذاخوری
  • موسیر: ۳ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • برگ آویشن: یک قاشق غذاخوری
  • آب مرغ: ۸ لیوان
  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • اسپاگتی: ۴۰۰ گرم
  • برگ جعفری: نصف لیوان
  • پنیر پارمزان رنده شده برای تزیین

طرز تهیه اسپاگتی قارچ و سبزیجات

طرز تهیه اسپاگتی قارچ و سبزیجات

در قابلمه‌ای نصف کره را با روغن‌زیتون روی شعله زیاد حرارت دهید تا کف کند. موسیر و سیر خرد شده و آویشن را به آن افزوده و کمی هم بزنید تا نرم شود. آب مرغ را اضافه کرده و آن را بجوشانید. محتویات قابلمه را با یک الک ریز در یک کاسه صاف کنید و مواد را کنار بگذارید.

آب مرغ را دوباره در قابلمه ریخته، ماکارونی‌ها را به آن افزوده و صبر کنید تا بپزد؛ سپس رشته‌های اسپاگتی را از آب مرغ بیرون آورید.

در این فاصله، بقیه کره را در تابه‌ای آب کرده، قارچ‌ها را با آن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. اصل این غذا با قارچ خشک شده است، اما اگر به آن دسترسی ندارید، با قارچ سرخ شده تهیه کنید.

 

اسپاگتی قارچ

مخلوط سیر و موسیر، قارچ سرخ شده، برگ جعفری و برگ آویشن را با آب مرغ روی شعله زیاد بگذارید تا غلیظ شود؛ سپس ماکارونی‌های آبکش شده را اضافه کرده و بگذارید مواد چند دقیقه با هم بپزد و به خورد هم برود.

وقتی اسپاگتی آماده شد، آن را در ظرف بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده و جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید به مواد این اسپاگتی مقداری خامه اضافه کنید که در این صورت دیگر رژیمی نیست.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای ملل “گراتن بادمجان و مرغ، غذای محبوب فرانسوی” را مطالعه کنید.

ماهی شکم پر جنوبی

ماهی شکم پر جنوبی معمولا با ماهی صبور درست می‌شود و فصل آن بهار و تابستان است.
ماهی شکم پر
اکثر مردم ماهی را به صورت سرخ‌ شده مصرف می‌کنند، اما طبخ ماهی شکم پر در فر، هم از سلامت بیشتری برخوردار است و هم به دلیل استفاده از سبزیجات معطر و چاشنی‌های متنوع، خوشمزه‌تر می‌شود.
مواد پرکننده شکم ماهی متنوع است و تفاوت ماهی شکم پر شمالی و جنوبی در همین مواد است. ماهی شکم پر جنوبی با سبزی‌های معطری مانند گشنیز و شنبلیله درست می‌شود و چاشنی آن تمر هندی است؛ در حالی‌ که ماهی شکم پر شمالی با گردوی آسیاب شده و سبزی‌های معطر محلی تهیه می‌شود و طعم‎ دهنده آن رب انار است. این غذای جنوبی را بیشتر با ماهی صبور و به صورت کبابی درست می‌کنند. برای آشنایی با طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه ماهی شکم پر

  • ماهی: ۲ عدد
  • گشنیز: ۴۰۰ گرم
  • شنبلیله: ۱۰۰ گرم
  • تمر هندی: یک بسته
  • پیاز: یک عدد
  • سیر: ۶ حبه
  • آبلیموی تازه: ۴ قاشق غذاخوری
  • کره به میزان لازم
  • زعفران: ۵ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه، فلفل و ادویه کاری به میزان لازم

ماهی شکم پر جنوبی

طرز تهیه ماهی شکم پر

روی ماهی و داخل شکم آن را به فلفل و آبلیمو آغشته کرده و ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود.

پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود؛ سپس سیر خردشده را به پیاز افزوده و با هم تفت دهید و وقتی طلایی شد، سبزی خرد شده، فلفل و زردچوبه را به سیر و پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

کمی آب جوش روی تمر هندی بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا تمر در آب حل شود؛ سپس آن را صاف کنید.

شیره تمر را به مواد افزوده و روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کشیده شود.

ماهی را از یخچال بیرون آورید و شکم آن را با مواد پر کنید. کف یک ظرف نچسب یا سینی فر را با کمی روغن چرب کرده، ماهی را در آن بچینید و در فر بگذارید. ۲ قاشق غذاخوری کره را در تابه‌ای کوچک آب کرده و با زعفران مخلوط کنید.

پس از ۳۰ دقیقه ماهی را از فر بیرون آورده، مخلوط کره و زعفران را روی آن بمالید و دوباره ۱۰ دقیقه در فر بگذارید. شعله بالای فر را روشن کنید تا روی ماهی برشته شود.

طرز تهیه ماهی شکم پر

نکات مهم

اگر شنبلیله زیاد باشد، مواد تلخ می‌شود.

برای این‎که ماهی به کف ظرف یا سینی نچسبد، کف سینی را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید یا سبزیجاتی مانند هویج، کرفس و پیاز، کف سینی چیده و ماهی را روی آن بگذارید.

این غذا را می‌توانید در تابه هم سرخ کنید. برای این منظور سطح ماهی را با آرد و ادویه پوشانده و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید.

این نوع ماهی را می‌توان روی زغال هم کباب کرد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع دلمه “طرز تهیه دلمه فلفل” را مطالعه کنید.

طرز تهیه دلمه فلفل

دلمه فلفل یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که فلفل دلمه ای شکم پر هم نام دارد.
دلمه فلفل

دلمه فلفل غذایی لذیذ با ظاهری خوب است که مناسب سرو در مهمانی‌ها و مجالس است. برای آشنایی با طرز تهیه دلمه فلفل با آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه دلمه فلفل

  • پیاز: یک عدد
  • فلفل دلمه‌ای رنگی: ۴ عدد
  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
  • لپه: نصف پیمانه
  • برنج: نصف پیمانه
  • سبزی دلمه: ۲۰۰ گرم
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه خورشتی به میزان لازم
  • آلو در صورت تمایل

طرز تهیه دلمه فلفل

طرز تهیه دلمه فلفل

لپه و برنج را جداگانه چند ساعت خیس کرده و سپس هر کدام را نیم‌پز کنید.

سبزی دلمه شامل جعفری، مرزه، ریحان، ترخون و تره است؛ آن را پس از پاک کردن خوب بشویید و خرد کنید. اگر به سبزی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از سبزی دلمه خشک استفاده کنید.

سر فلفل دلمه‌ای‌ها را بریده و تخم‌های داخل آن را خالی کنید، توجه داشته باشید که سر فلفل را دور نریزید. حتما از فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید تا ظاهر غذا زیباتر شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود؛ سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز افزوده و آن را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

برنج و لپه‌ نیم‌پز شده، سبزی دلمه، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات را به مواد اضافه کنید. وقتی مواد خوب با هم مخلوط و گوشت پخته شد، داخل فلفل دلمه‌ای‌ها را با آن پر کنید و سر فلفل‌ها را روی آنها بگذارید.

در قابلمه کوچکی مقداری رب گوجه‌فرنگی را با پیاز داغ و ادویه تفت داده و با آب جوش مخلوط کنید.

دلمه‌ها را در قابلمه چیده و روی آنها سس بریزید. در صورت تمایل می‌توانید چند آلو در قابلمه بیندازید تا دلمه کمی ترش‌مزه شود.

قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید تا دلمه‌ها به آرامی پخته و آماده شود.

در صورت تمایل می‌توانید دلمه فلفل را در فر درست کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای ایرانی “طرز تهیه کوفته تبریزی” را مطالعه کنید.

جدیدترین مدل‌های پرده

نصب پرده مناسب در سالن پذیرایی و هماهنگی و ست بودن رنگ آن با دیگر وسایل می تواند زیبایی ظاهری بسیار بیشتری به منزل ببخشد.
مدل پرده جدید پذیرایی

توجه به جزئیات، رنگ، طرح و حتی سبک دکوراسیون شما تأثیر زیادی روی انتخاب مدل پرده جدید پذیرایی‌ شما خواهد داشت. اما به طور کلی برخی از مدل‌ها و طرح‌ها در سال جدید بیشتر از گذشته مورد استقبال قرار می‌گیرند و فضای خانه شما را نیز به محیطی امروزی‌تر و مدرن‌تر تبدیل می‌کنند.

همان‌طور که می‌دانید پرده‌ها نقش مهمی در زیبایی یک خانه دارند و هر سال طراحان مد و دکوراسیون داخلی، رنگ و نقش و مدل‌هایی خاص را به عنوان مدلهای جدید پرده های سلطنتی و مدرن ارائه می‌دهند. پس اگر قصد دارید تا تغییری اساسی و مطابق مد روز در منزل خود ایجاد کنید، بهتر است در این مطلب با ما در مجله دلتا همراه باشید.

دو لایه پرده

از دو لایه پرده استفاده کنید

شاید این موضوع دغدغه خیلی از افراد باشد که زمانی که از پرده‌های ضخیم استفاده می‌کنند، از نور آفتاب محروم می‌شوند و با استفاده از پرده‌های نازک نیز در فصل تابستان از تابش مستقیم نور خورشید در امان نیستند.

طراحان دکوراسیون داخلی در سال ۲۰۲۰ ایده خوبی برای شما در نظر دارند. استفاده از پرده‌های دولایه، با یک لایه ضخیم و یک لایه نازک که مناسب همه فصل‌ها است. این یک انتخاب ساده و هوشمندانه برای تنظیم نور به داخل خانه شما است.

طراحی این نوع پرده‌ها کاملا ساده و بدون مدلی خاص است و تنها دو لایه پرده روی هم با دو ضخامت مختلف در نظر گرفته می‌شود و از این رو ظاهری شبیه به کرکره‌های مدرن یا شیدهای امروزی دارد.

میله پرده‌ها

میله پرده‌ها را مخفی کنید

امسال برعکس سال‌ها گذشته قرار نیست که از انواع میله پرده‌های مختلف و کتیبه‌ها برای جلوه بخشیدن به پرده‌ها استفاده کنید. بهتر است مدل پرده جدید پذیرایی منزل خود را طوری طراحی کنید که میله پرده‌های آن پوشیده شوند. می‌توانید پرده‌ها را از سقف آویزان کنید و از طرح و رنگ پرده جدید در فضای خانه لذت ببرید.

با استفاده از این سبک چشم‌ها بیشتر به سوی طرح و رنگ پارچه پرده‌ شما معطوف می‌شود و به همین دلیل جذابیت پارچه پرده‌ نیز بیشتر نشان داده خواهد شد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با جدیدترین دکوراسیون خانه ” دکوراسیون تابستانی منزل” را مطالعه کنید.

مدل فرانسوی

از مدل فرانسوی غافل نشوید

یکی دیگر از مدل پرده جدید پذیرایی انتخاب طرح پرده فرانسوی است که شاید به خاطر داشته باشید که تا چند سال پیش هم جز مدل‌های پر طرفدار پرده محسوب می‌شد؛

اگر دوست دارید این مدل پرده جدید پذیرایی را در خانه‌ خود امتحان کنید، بهتر است از پارچه‌هایی با کیفیت از جنس ساتن و مویر استفاده نمایید.

توجه داشته باشید که این سبک پرده از مدل پرده های جدید اتاق پذیرایی با متراژ بالاتر است و برای خانه‌های بزرگ جلوه زیباتری خواهد داشت.

مدل پرده جدید

از سبک رومی استفاده کنید

یکی دیگر از مدل پرده های جدید اتاق پذیرایی که از دیرباز بیشتر در خانه‌های سلطنتی و روم باستان مورد استفاده قرار می‌گرفت، پرده رومی است. برای این مدل پرده جدید پذیرایی از پارچه‌هایی سنگین و متراکم استفاده می‌شود و از مدلهای جدید پرده های سلطنتی در خانه‌های امروزی نیز محسوب می‌شود.

مدل پرده جدید

به پرده‎های اتریشی توجه کنید

پرده  سبک اتریشی پرده‌‌ای است که ظرافت بیشتری در مقایسه با سبک رومی و فرانسوی دارد و در عین حال در قسمت زیرین آن پین‌های طبیعی و زیبا به چشم می‌خورد.

برای دوخت این پارچه‌ها باید از پارچه‌هایی ظریف‌تر استفاده شود و به همین دلیل انتخاب فوق‌العاده‌ای برای سبک دکوراسیون مدرن و یا سلطنتی محسوب می‌شوند.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با انواع پرده آشپزخانه ”پرده آشپزخانه و انواع آن” را مطالعه کنید.

مدل پرده جدید

پرده‌های طرح‌دار کلاسیک این بار مدرن می‌شوند

مدل پرده جدید پذیرایی امسال با ایده گرفتن از سبک‌های قدیمی و کلاسیک طراحی شده است. استفاده از پارچه‌هایی طرح‌دار و متراکم، یکی از آن سبک‌هایی است که امسال باید بیشتر از گذشته به آن توجه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با دکوراسیون مدرن” دکوراسیون اتاق پذیرایی مدرن”را مطالعه کنید.

سبک ژاپنی

پرده‌های سبک ژاپنی را فراموش نکنید

یک مدل پرده جدید پذیرایی که در سال ۲۰۲۰ توسط طراحان دکوراسیون داخلی پیشنهاد شده است، پرده‌های ژاپنی است. این نوع پرده ژاپنی، در واقع برگرفته از سبک و نقوش شرقی و ژاپنی است.

پرده ژاپنی بیشتر در خانه‌هایی به سبک مدرن استفاده می‌شود. به پرده‌های ژاپنی، پرده‌های پنلی نیز گفته می‌شود که ایده جذابی برای سبک‌های مینیمالیسیم محسوب می‌شود.

کاربرد پاف در دکوراسیون

پاف‌ها ممکن است به عنوان یک المان ثابت و همیشگی بخشی از چیدمان باشند یا نسبت به شرایط متغیر جابجا گشته و در موقعیت‌های مختلف مورد استفاده قرار بگیرند.
کاربرد پاف مبل

دکوراسیون خانه متشکل از اجزای متفاوتی است که هر کدام، حتی اگر کوچک باشد، نقش به‌سزایی در دکوراسیون دارد. یکی از این اجزا پاف مبل است. کاربرد پاف مبل در هر بخش از خانه اگرچه یکسان است اما در ترکیب کلی دکوراسیون نقش متفاوتی دارد.

در این مطلب از مجله دلتا به معرفی پاف مبل به عنوان یک المان چندعملکردی در چیدمان داخلی خانه می‌پردازیم و با کاربردهای خلاقانه آن آشنا می‌شویم.

تعریف

پاف مبل چیست؟

پاف مبل که در بازار مبلمان با نام‌های پوف، جلومبلی یا صندلی عثمانی نیز خوانده می‌شود، یک المان چندمنظوره استوانه‌ای، مکعبی یا کپسولی شکل و فاقد پشتی است.

ظاهر تزئینی و تطبیق‌پذیری پاف‌ها با کاربردهای گوناگون امکان استفاده نوآورانه از آن‌‎ها را در دکوراسیون داخلی و خارجی فراهم کرده است. پاف مبل یک المان چندعملکردی در مبلمان است که می‌تواند با کاربردهای گوناگون تطبیق پیدا کند.

انواع پاف مبل از لحاظ شکل و ساختار

پیش از معرفی کاربرد پاف مبل در دکوراسیون، ابتدا با انواع آن آشنا می‌شویم. پاف‌ها را می‌توان بر اساس شکل ظاهری، جنس روکش و محفظه داخلی دسته‌بندی کرد.

شکل و ساختار

پاف مبل مکعبی یا منشوری

پاف مبل با فرم مکعب‌مربع یا مستطیل شاید رایج‌ترین گونه پاف باشد که به دلیل ساختارش  سطح مسطح و مفیدی را برای کاربردهای گوناگون (از نشستن گرفته تا میزکنار مبل) فراهم می‌کند.

از پاف‌های منشوری شکل نیز می‌توانید مشابه پاف‌های مکعبی در چیدمان خانه بهره بگیرید.

استوانه‌ای یا کپسولی

پاف مبل استوانه‌ای یا کپسولی

این پاف‌ها را می‌توانید به خوبی با انواع مبلمان، به‌ویژه با چیدمان شعاعی، جفت‌وجور کنید. این پاف فرمی مدور و دعوت‌کننده دارد و شاید برای بکارگیری در چیدمان‌های سنتی و کلاسیک مناسب‌تر باشد.

ساختار نوآورانه

پاف مبل با ساختار نوآورانه

ساختار پاف‌ها به اشکال هندسی اقلیدسی و منتظم محدود نمی‌شود. در بازار مبلمان می‌توانید گستره متنوعی از پاف‌ها را با تشکچه‌ها، پایه‌ها و ساختارهای نوآورنه ببینید.

کاربردهای پاف مبل در خانه

کاربرد پاف مبل

پاف مبل برای نشستن

شاید ابتدایی‌ترین کاربردی که برای یک پاف به ذهن برسد، فراهم کردن فضایی برای نشستن باشد. پاف‌ها ابعاد کوچک‌تری نسبت به مبل و کاناپه دارند، پس به راحتی می‌توانید آن‌ها را زیر میز، گوشه اتاق یا کنار مبلمان قرار دهید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با نحوه انتخاب مبل ”انتخاب رنگ مبل برای خانه” را مطالعه کنید.

پاف مبل به عنوان میز

پاف مبل به عنوان میز

کاربرد پاف تنها به نشستن محدود نمی‌شود، این المان جمع‌وجور را می‌توانید به عنوان میز اصلی یا میز عسلی در جلو یا کنار مبل، کاناپه و صندلی‌ها قرار دهید.

اگر هدفتان از خریدن پاف استفاده از آن به عنوان میز است، بهتر است به دنبال پافی باشید که سطح روی آن صاف، سفت و افقی است. به ابعاد و وزن پاف نیز توجه داشته باشید؛ برای مثال، اگر می‌خواهید پاف نقش میز اصلی و ثابت را در مبلمانتان ایفا کند، باید به دنبال گزینه‌هایی با ابعاد بزرگ‌تر بگردید که لزومی ندارد چندان سبک باشد.

کاربرد پاف مبل

پاف مبل به عنوان زیرپایی

می‌توانید پاف‌هایی را که سبک و کوچک بوده و به راحتی امکان جابه‌جایی دارند، در موقعیت‌های مختلف کنار مبل یا صندلی قرار دهید و از آن‌ها برای استراحت استفاده کنید. همچنین در صورت استحکام کافی می‌توانید از پاف به عنوان چهارپایه برای دسترسی به طبقات بالایی کتابخانه‌ها، قفسه‌ها و کمدها بهره بگیرید.

کاربرد پاف

پاف مبل برای استفاده در فضای باز

پاف‌های سبک و کوچک را می‌توانید به منظور نشستن و وقت گذراندن در هوای آزاد مورد استفاده قرار دهید. از پاف‌های بزرگتر نیز می‌توانید به عنوان نیمکت و میز چای‌خوری در فضاهای باز و نیمه‌باز خانه (حیاط، تراس، پاسیو، باغ و…) بهره بگیرید. پاف‌های حصیری، پارچه‌ای و بافته شده ترکیب هماهنگی با مبلمان فضای باز، گیاهان و المان‌های طبیعی بدست می‌دهند.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با زیباسازی حیاط خلوت ”طراحی حیاط خلوت” را مطالعه کنید.

سخن پایانی

بهره‌گیری از المان‌های چندکاره و تطبیق‌پذیر مانند پاف مبل در چیدمان خانه گام موثری در استفاده مفید و بهینه از فضا و صرفه‌جویی در هزینه‌های مربوط به خرید مبلمان است. زیرا این المان‌ها از امکان جابجایی، هماهنگی با ترکیب‌بندی‌های گوناگون و پاسخگویی به کاربردهای متنوع برخوردارند.