مجله سلامتی دلتا

مجله دلتا

مجله سلامتی دلتا

مجله دلتا

لیمو شیرین ؛ ویتامین C طبیعی و خوشمزه

به جمع خانواده بزرگ لیموها خوش آمدید؛ این بار مجله دلتا از خواص لیمو‌شیرین با شما حرف می‌زند؛ پس خودتان را به خوردن یک لیوان از این عصاره سرشار از ویتامین C مهمان کنید.
لیمو-شیرین

لیمو؛ عصاره خوشبوی طبیعت؛ ترش یا شیرین آن فرقی نمی‌کند؛ شاید اولین چیزی که این میوه به ذهن شما می‌آورد سرماخوردگی و ویتامین  c باشد البته خواص لیمو‌شیرین فقط همین نیست! از این میوه به همراه آبمیوه آن می‌توانید در روزهای سرد پاییزی استفاده کنید؛ اگر می‌خواهید آب آن را با میوه‌های دیگر مثل پرتقال میکس کنید، مراقب باشید؛ چون لیمو‌شیرین زود تلخ می‌شود.

آب لیمو‌شیرین، در هند و پاکستان بسیار محبوب است و با وجود اینکه به خانواده مرکبات تعلق دارد، اسیدی نیست! اگر شما هم هوس خوردن این میوه آبدار را کرده‌اید، تعجبی ندارد؛ این هنر مجله دلتا است؛ با ما همراه باشید.

ویتامین-C

لیمو شیرین؛ سرشار از ویتاین C

لیمو‌شیرین یا لیمو‌ترش سرشار از ویتامین c و آسکوربیک اسید است. این ویتامین در بسیاری از واکنش‌های بدن نقش اساسی دارد؛ ویتامین C از ویتامین‌های محلول در آب است و بدن نمی‌تواند مقدار اضافی آن را ذخیره بکند؛ بنابراین باید ویتامین C را به ‌طور روزانه مصرف کنیم و لیمو‌شیرین یکی از بهترین گزینه‌ها برای جذب این ویتامین است.

خواص لیمو شیرین

یک روز سرد پاییزی را با لیمو‌شیرین آغاز کنید؛ این عضو کوچک از خانواده لیموها خواص فراوانی دارد البته بیشتر مردم این میوه را به عنوان داروی طبیعی ضد سرماخوردگی می‌شناسند؛ البته تمام ماجرای خوشمزه لیمو‌شیرین این نیست!

سلامت دستگاه گوارش

این میوه، از طریق خنثی کردن شیره‌های گوارشی اسیدی تولید‌شده توسط معده، به هضم غذا کمک کرده و سموم را از بدن دفع می‌کند. ترکیبات موجود در لیمو‌شیرین باعث حرکت روان روده‌ها می‌شود و برای جلوگیری از اسهال، تهوع و استفراغ نیز بسیار مفید است؛ اگر مشکل یبوست دارید، آب لیمو‌شیرین را همراه با کمی نمک بخورید.

سلامت قلب

مصرف منظم آب لیمو‌شیرین باعث عملکرد بهتر قلب می‌شود؛ بنابراین سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد و در سلامت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد.

لیمو-و-سرماخوردگی

آنتی اکسیدان طبیعی ضد سرماخوردگی

ویتامین C موجود در لیمو‌شیرین سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و باعث جلوگیری از سرماخوردگی می‌شود؛ پس اگر سرماخورده شده‌اید ، مصرف این میوه در کنار پرتقال و حتی لیمو‌ترش می‌تواند بسیار کمک‌کننده باشد.

همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لیمو‌شیرین به دفع و خنثی کردن اسید اوریک و رادیکال‌های آزاد از بدن کمک می‌کند. درواقع، ویتامین C موجود در لیمو‌شیرین، آسیب‌های رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد.

مصرف لیمو‌شیرین با تقویت سیستم ایمنی کودکان، مانع از بروز سرماخوردگی و آنفولانزا می‌شود.

میوه ضد سرطان

لیمونوئید موجود در لیمو‌شیرین در برابر ابتلا به سرطان‌های مختلف مبارزه می‌کند. این لیمونوئیدها به مولکول قندی به نام گلوکز که به راحتی هضم می‌شود، می‌چسبند و در این روند بسیار تأثیر‌گذار خواهد بود.

سم زدای طبیعی کبد

لیمو‌شیرین از میوه‌های مفید برای افراد مبتلا به زردی یا یرقان است و به دلیل خاصیت خنک‌کنندگی به کاهش علائم زردی مانند تب کمک می‌کند و با سم‌زدایی کبد، عملکرد این اندام حیاتی را بهبود می‌بخشد.

خاصیت ضد التهابی

لیمو‌شیرین سرشار از ویتامین C است و از التهاب و ورم جلوگیری می‌کند. همچنین، علائم استئوآرتریت و آرتریت روماتوئیدی و نقرس را کاهش می‌دهد.

عسل-و-لیمو

لاغری و کاهش وزن با عسل و لیمو

یک چربی‌سوز قوی به نام خانواده بزرگ لیمو اینجا و در کنار شما است؛ این میوه به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند. نوشیدن یک لیوان آب ولرم همراه با آب لیمو و عسل به از بین رفتن وزن و چربی اضافه بدن کمک می‌کند. همچنین، مصرف آن کلسترول را پایین می‌آورد و باعث کنترل فشار خون می‌شود؛ شما می‌توانید برای این کار از ترکیب لیموها با عسل استفاده کنید.

درمان عفونت کلیه و مثانه

لیمو‌شیرین، سرشار از پتاسیم است و باعث سم‌زدایی کلیه‌ها و مثانه می‌شود و همچنین به درمان عفونت مثانه و کلیه کمک می‌کند.

ضد آسم

نوشیدنی تهیه‌شده از آب لیمو‌شیرین، دانه زیره و پودر زنجبیل خشک‌شده، به درمان سرفه‌های ناشی از آسم کمک می‌کند.

زیبایی پوست و مو

به دلیل خواص ضد عفونی‌کننده و ضد باکتریایی لیمو‌شیرین، متخصصان زیبایی از آن برای سلامت پوست و مو استفاده می‌کنند. این میوه پرکاربرد و پر از مزایا، به عنوان یک ماده طبیعی برای درمان موخوره و شوره سر به کار می‌رود.

آب لیمو‌شیرین عوامل سفید‌کننده و پاک‌کننده خفیفی دارد که برای خلاص شدن از تجمع رنگدانه، آکنه و لکه پوستی مفید هستند و باعث درخشش و صافی پوست می‌شوند.

لیمو-شیرین

لیمو شیرین مفید برای بارداری

آب لیمو‌شیرین، سرشار از کلسیم است که برای رشد جنین بسیار مفید و مؤثر است. همچنین لیمو‌شیرین باعث افزایش اشتها، تصفیه خون و افزایش تعداد اسپرم در آقایان می‌شود؛ آب لیمو‌شیرین به رشد استخوان‌های کودکان کمک می‌کند و برای درمان زردی نوزادان هم مفید است.

 

مضرات لیمو شیرین

تاکنون عوارض جانبی برای لیمو‌شیرین گزارش نشده است اما ممکن است زیاده‌روی در مصرف این میوه باعث حالت تهوع، استفراع و اسهال شود.

بنابراین، خانواده بزرگ و خوشمزه لیمو‌ها را دست کم نگیرید، ترش و شیرین یا عصاره ترکیبی آن فرقی نمی‌کند؛ فقط لیمو بخورید.

مضرات-لیمو-شیرین


کاهو ؛ شاه سبزی خوشمزه سالاد

سالاد لاغری، سبزی ضد سرطان، سبزی ضد افسردگی، قرص خواب طبیعی و ... روی سخن با جناب کاهو است؛ با این همه خاصیت!
کاهو

کاهو؛ شاه‌ سبزی خوشمزه انواع سالاد و غذاهای ایرانی است؛ یکی از سبزیجات پر مصرف که البته نه در ایران بلکه در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. اگر شب‌ها بی‌خواب هستید یا رژیم لاغری گرفته‌اید، خوردن این سبزی را فراموش نکنید.

این سبزی پر ویتامین نه فقط برای لاغری و تناسب اندام شما معجزه می‌کند بلکه برای درمان بسیاری از بیماری‌های دیگر هم مفید است؛ مجله دلتا شما را به خوردن یک بشقاب سالاد رژیمی خوشمزه دعوت می‌کند؛ بفرمایید کاهو؛ بفرمایید ویتامین!

ویتامین های کاهو

یک سبزی پر‌خاصیت و پر ویتامین اینجا است؛ درست همین جا! وسط بشقاب رژیمی شما! از سالاد کاهو غافل نشوید!

کاهو مثل تمام سبزیجات، مقدار زیادی املاح و ویتامین دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به پیش‌ساز ویتامین A یعنی بتاکاروتن و اسید فولیک اشاره کرد. همچنین این سبزی حاوی مقداری ویتامین C، K، آهن، منیزیم و کلسیم است.

همچنین این ماده غذایی منبع غنی از ویتامین‌های K و A است؛ یک فنجان از آن (36 گرم) حاوی فقط 5 کالری و 10 گرم سدیم است. کلسترول یا هر گونه چربی در این سبزی وجود ندارد؛ پس با خیال راحت آن را بخورید.

انواع کاهو

گوهر کوچک؟ تعجب نکنید این یک نام دخترانه نیست بلکه نوع خاصی از کاهو است؛ کاهو انواع مختلفی دارد از جمله آنها برگ، رومی،آیسبرگ، بوستون، بیب، کاسنی فرنگی، ماچه و … یک شهر فرنگ زیبا با انواع کاهو؛ آن هم با اسم‌ های عجیبی که ممکن است تا به حال اصلا نشنیده باشید.

سالاد کاهو

خواص کاهو

کاهو حاوی آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های فراوانی است؛ به همین دلیل یکی از محبوب‌ترین سبزیجات به شمار می‌آید. این سبزی اغلب به صورت خام یا پخته در انواع سالاد‌ها و غذا‌ها مانند ساندویچ، سوپ و غیره استفاده می‌شود؛ از خواص بی‌نظیر این سبزی غافل نشوید!

سبزی لاغری

تزئین سالاد کاهو در کنار غذاهای مختلف و تلاش برای افزایش اشتها برای شما که قصد کاهش وزن دارید، بی‌فایده است؛ چون کاهو خودش می‌تواند یک غذای اصلی برای لاغری و کاهش وزن باشد؛ یک عدد کاهو فقط 5 کالری دارد! همچنین این ماده حاوی 95% آب و 1 گرم فیبر است. فیبر باعث می‌شود که معده شما احساس سیر بودن کند و جلوی اشتهای شما ناخود‌آگاه گرفته شود.

بهبود سلامت قلب

کاهو منبع غنی از ویتامین B است. این ویتامین نقش مهمی در سلامت قلب و عروق دارد؛ مصرف دو قاشق غذاخوری کاهو در رژیم غذایی روزانه، قلب شما را سالم نگه می‌دارد.

همچنین این ماده مغذی حاوی پتاسیم است که فشار خون را کاهش می‌دهد. پتاسیم ویتامین متعادل‌کننده فشار خون در افراد است.

رژیم کاهو

سبزی ضد سرطان

در مناطقی از دنیا مانند ژاپن که مصرف کاهو به طور متداول و معمول در آن وجود دارد، احتمال بروز سرطان معده بسیار کم است. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف کاهو از بروز انواع سرطان‌ها مانند سرطان دهان، مری و گلو پیشگیری می‌کند. همچنین این سبزی باعث کاهش بروز سرطان ریه در افراد سیگاری می‌شود و برای بدن آن‌ ها مثل یک سم‌زدای طبیعی عمل می‌کند.

کنترل دیابت

یکی از خواص کاهو، کنترل قند خون است. آب کاهو 5 کالری انرژی و 2 گرم کربوهیدرات دارد. شما می‌توانید از این سبزی به عنوان عاملی برای کاهش قند خون، بدون نگرانی از افزایش وزن و چاقی استفاده کنید؛ کاهو همچنین حاوی کارتنوئید ضد سرطانی است که سطح قند خون را کم می‌کند و می‌تواند درمان بالقوه‌ای برای بیماری دیابت باشد.

درمان آلزایمر

مصرف آب کاهو به افزایش روابط میان‌رشته‌های عصبی در مغز کمک می‌کند. این کار باعث می‌شود که میزان احتمال بروز آلزایمر به خصوص در سالمندان به شدت کاهش پیدا کند.

لاغری با کاهو

کاهش‌دهنده افسردگی و استرس

اگر در پاییز و زمستان، دچار افسردگی فصلی می‌شوید یا در محل کارتان استرس دارید، کاهو بخورید؛ امگا 3 ترکیبی اساسی برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزانه است که در این سبزی وجود دارد.

بهبود سلامت چشم

ماده مغذی که مثل آب هویج عمل می‌کند! کاهو با ترکیب لوتئین، یک آنتی‌اکسیدان فوق‌العاده است که از سلامت چشم و بینایی محافظت می‌کند؛ مطالعات اخیر دانشمندان نشان می‌دهد که زنانی که کاهو را در رژیم غذایی خود دارند، 23 درصد کمتر به آب‌مروارید مبتلا می‌شوند.

بهبود هضم غذا و سلامت گوارش

فیبر موجود در کاهو، هضم غذا را آسان می‌کند و درمان‌کننده سایر بیماری‌های گوارشی مانند یبوست و نفخ است. همچنین این سبزی می‌تواند درد معده را کاهش و سلامت روده را افزایش دهد.

کاهو

سالاد کاهو ؛ درمان بی خوابی

ماده‌ای در این سبزی مغذی وجود دارد که سیستم عصبی را آرام می‌کند. شما می‌توانید با خیال راحت قبل از خواب، سالاد کاهو مصرف کنید که در روند بی‌خوابی شما بسیار تأثیر‌گذار است؛ این سبزی همچنین حاوی مواد دیگری به نام لاکتوسین است که موجب خواب و آرامش شبانه می‌شود.

بهبود سلامت استخوان ها

ویتامین‌های A، K و C در تولید کلاژن بسیار مهم هستند و کاهو از هر سه آن‌ ها غنی است. ویتامین K به ایجاد غضروف و بافت هم بند کمک و ویتامین A هم سلول‌ های جدید استخوانی ایجاد می‌کند.

تقویت مو

ویتامین K در کاهو مزایای زیادی برای تقویت مو دارد. این ویتامین از جمله عواملی است که ساقه و ریشه مو را قوی‌تر کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

مبارزه با کم خونی

این سبزی پر خاصیت حاوی مقادیر متوسط فولات و مواد مغذی مهم برای مبارزه با کم‌خونی و فقر آهن است.

کاهو-و-بارداری

کاهو ؛ تغذیه مناسب برای دوران بارداری

بسیاری از مزایای کاهو برای دوران بارداری به دلیل  فولات آن است. این ماده مغذی خطر نقص جنین را کم می‌کند؛ ویتامین K این سبزی میزان خونریزی را کاهش می‎دهد؛ فیبر موجود در این سبزی می‌تواند از یبوست که یکی از مسائل جدی زنان باردار است، جلوگیری کند.

آیا کاهو باعث نفخ شکم و معده می‌شود؟

تمام سبزیجات خام حالت نفخ ایجاد می‌کنند؛ کاهو هم از این قاعده مستثنی نیست! البته پختن آن سبب کاهش نفخ می‌شود. همچنین مصرف این سبزی در کنار مواد ضد نفخ نظیر زیره، رازیانه و گشنیز هم می‌تواند بسیار مفید باشد.

کاهو-سکنجبین

چرا کاهو با سکنجبین؟

نوستالژی خوشمزه کاهو سکنجبین شما را یاد کدام خاطره دل‌انگیز می‌اندازد؟ سکنجبین بر طبیعت سرد کاهو تأثیر می‌گذارد. این چاشنی مغذی به دلیل گرم بودن، طبیعت سرد کاهو را خنثی می‌کند. مصرف این دو ماده با هم یک عادت غذایی بسیار خوب است؛ همچنین ترکیب این دو ماده در کنار هم میزان کالری‌های دریافتی را متعادل می‌کند.

حالا که با این همه خاصیت آشنا شدید، دل‌تان چه می‌خواهد؟ هوس یک بشقاب بزرگ سالاد کاهو کرده‌اید یا هوس خوردن کاهو سکنجبین؟ مطلب از ما و درست کردن و خوردن آن هم با شما؛ نوش جان!


رژیم چاقی برای باربی ها

از رژیم چاقی چه می‌دانید؟ لاغر بودن بیش از حد شما را کلافه کرده است؟ منتظر چه هستید؟ هر که چاقی خواهد؛ جور خواندن این مطلب را بکشد!
رژیم-چاقی

همیشه رژیم لاغری یک بار هم رژیم چاقی! اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که هر چه می‌خورید، باز هم چاق نمی‌شوید و این مسئله برای شما یک آرزوی دست‌نیافتنی شده است؛ شاید با رژیم غذایی مناسب خودتان آشنا نیستید. اصلا شاید انتخاب خوراکی‌ها و سبک تغذیه‌تان اشتباه است؛ برای همین لاغر‌ مانده‌اید؛ نگران نباشید؛ باربی‌های دوست‌داشتنی مجله دلتا همراه شما است و تا شما را چاق‌ نکند، دست بردار نخواهد بود.

چاق-شدن

ترفند های رژیم چاقی

چاق شدن ممکن است زمان زیادی طول بکشد. ولی باید صبور باشید و از راه درست وزن اضافه کنید. هدف شما این است که با کم‌‌خطر ‌ترین روش ممکن چاق شوید؛ نه اینکه برای چند کیلو، سلامتی خود را به‌ خطر بیندازید؛ بنابراین روی غذا خوردن تمرکز کنید اما به‌ موقع و به ‌اندازه!

رژیم پر کالری را امتحان کنید

باربی‌های لاغر مردنی عزیز و محترم باید ما را ببخشید اما تا به حال به این فکر کرده‌اید که رژیم غذایی شما چگونه است؟ یا به زبان ساده‌تر اصلا چه می‌خورید؟ چه می‌کنید؟ چرا بی‌کار نشسته‌اید؟ اولین قدم در رژیم چاقی این است که مقدار کالری دریافتی روزانه خود را افزایش دهید؛ به همین سادگی!

قطعا هر‌ چیزی که می‌خورید، مقداری کالری دارد. همان‌طور که برای کاهش وزن و لاغری باید غذاهای کم‌کالری بخوریم، برای افزایش آن هم مصرف غذاهای پر کالری ضروری هستند. برای نیم کیلو وزن اضافه، باید روزی ۲۵۰ کالری بیشتر از قبل دریافت کنید؛ پس با کمک گرفتن از متخصص تغذیه یک رژیم پر کالری داشته باشید.

چگونه-چاق-شویم

دفترچه غذایی داشته باشید

اینکه شما بدانید طی هفته چه غذاها و خوراکی‌هایی را برای سه وعده غذایی و حتی میان‌‌‎ وعده های خودتان انتخاب کرده‌اید، در چاقی و لاغری شما اهمیت زیادی دارد؛ پس بهتر است که همه چیز را یادداشت کنید.

بنابراین، اگر می‌خواهید وزن اضافه کنید، باید یک دفتر یادداشت غذایی داشته باشید. باید همه‌ چیزهایی را که در‌ طول روز می‌خورید، یادداشت کرده  چرا که این کار کمک می‌کند تا عادت‌های غذایی خود را بهتر درک یا حتی ترک کنید. خود را هر هفته وزن و نتیجه را در دفتر یادداشت کنید. این کار به شما انگیزه چاق شدن می‌دهد و شما را بیشتر تشویق می‌کند.

افزایش تعداد وعده های غذایی

اگر می‌خواهید چاق شوید، لقمه‌های‌تان را نشمرید! به جای آن روزی شش ‌بار غذا بخورید؛ سه وعده‌ اصلی و سه میان‌ وعده؛ تعجب نکنید! هر که چاقی خواهد، جور این چیزها را هم باید بکشد!

 صبحانه‌، ‌ناهار و شام باید سنگین و پر کالری باشد. وقتی شام سنگینی می‌خورید، بیشتر وزن اضافه می‌کنید؛ زیرا هنگام خواب، سوخت‌ و‌ ساز شما کمتر از ساعت‌ های بیداری است؛ البته این به معنای خودکشی یا پر خوری در وعده‌های غذایی نیست!

اگر به ‌طور منظم هر سه یا چهار ساعت یک ‌بار غذا بخورید، سطح انرژی در بدن شما ثابت می‌ماند؛ پس در هر وعده، غذای زیادی نمی‌خورید، برای همین هم چربی اضافه نخواهید کرد.

راه-های-چاق-شدن-سریع

چگونه چاق شویم؟

مثلا شما می‌توانید غذاهایی درست کنید که در آن‎ها این مواد پر کالری به کار رفته‌اند؛ حبوبات،‌ غلات، گوشت، برنج، نان، میوه‌های خشک و آجیل گزینه‌های خوبی برای رژیم چاقی هستند.

غذاهای پرکالری و نیز غذاهایی که پروتئین زیادی دارند، می‌توانند به ‌راحتی باعث اضافه‌وزن و چاقی شما شوند البته بهتر است که آهسته و پیوسته وزن اضافه کنید نه یک دفعه!

پروتئین-و-رژیم-چاقی

پروتئین و کالری ؛ دوستان رژیم چاقی 

کالری به ‌تنهایی باعث اضافه‌ وزن و چاق شدن شما نمی‌شود. باید مقدار کافی پروتئین هم به رژیم چاقی خود اضافه کنید. باربی‌های عزیز به‌ خاطر داشته باشید که می‌خواهید وزن اضافه کنید و روی فرم بیایید؛ پس باید ماهیچه بسازید، نه چربی!

پروتئین‌ حاوی آمینو اسیدهایی است که ماهیچه‌ها را می‌سازند. این منابع غذایی، پروتئین مورد نیاز برای ماهیچه‌ سازی را تأمین می‌کنند.

آب-پنیر-و-چاقی

مکمل‌های طبیعی مصرف کنید

در برخی موارد، فقط رژیم غذایی و ورزش نمی‌توانند در زمانی که انتظار دارید، اثربخش باشند. یکی دیگر از روش‌های چاقی، اضافه کردن این مکمل‌های طبیعی به رژیم غذایی است؛ مثلا پروتئین آب‌ پنیر مکمل طبیعی پر طرفداری است که می‌توانید به معجون‌های خانگی خودتان در وعده صبحانه یا عصرانه اضافه کنید؛ این ماده مغذی به افزایش حجم بدن کمک کرده و ماهیچه‌ها را بزرگ‌تر می‌کند.

چاقی-و-لاغری

با خوراکی های پر ویتامین و متنوع آشتی کنید

اگر می‌خواهید زود‌تر چاق شوید و برای همیشه لاغری دست از سر شما بردارد؛ بهتر است که اول با آشپزخانه و یخچال خانه‌ خود آشتی کنید؛ لبنیات پر چرب از خامه گرفته تا شیر و سر شیر، غلات صبحانه و همچنین میوه‌ها و سبزیجات تازه، غذاها و دسرهای سالم پر کالری و حتی حبوبات سرشار از پروتئین، همگی منتظر شکم و معده عزیز شما هستند؛ پس وقت را تلف نکنید.

بنابراین، همه چیز برای چاق شدن شما مهیا است؛ پس اگر اندام خوش‌فرم می‌خواهید، طوری که از نگاه کردن خودتان در آینه لذت ببرید، همین حالا شروع کنید.


لبنیات و کلسیم ؛ دشمن پوکی استخوان

چرا باید لبنیات بخوریم؟ آیا می‌دانستید مصرف بیش از حد شیر و سایر لبنیات می‌تواند خطرناک و بیماری‌زا باشد؟ اصلا چقدر باید لبنیات بخوریم؟ با مجله دلتا همراه باشید.
لبنیات

به خانواده بزرگ و متنوع لبنیات خوش آمدید! صبحانه، ناهار یا شام بدون این مواد پر ویتامین شدنی نیست! شیر، پنیر، کره، ماست، دوغ یا کشک؟ شما هوس کدام یک از این مواد خوشمزه را کرده‌اید؟ اصلا لبنیات چه خواصی برای بدن ما دارد؟

به آشپزخانه خود بروید، در یخچال را باز کنید؛ فرقی نمی‌کند که کدام ماده لبنی خوشمزه را انتخاب می‌کنید؛ تنها چیزی که برای مجله دلتا اهمیت دارد، سلامتی شما است؛ با ما همراه باشید.

خواص-شیر-و-لبنیات

خواص لبنیات

لبنیات؛ حتی با فکر کردن به کشک بادمجان یا یک کاسه بزرگ آش رشته با کشک فراوان هم آب از لب و لوچه ما فرو می‎ریزد؛ این همه مواد مغذی یک جا جمع هستند؛ فقط کافیه انتخاب کنید؛ بهتر است بعد از خواندن این مقاله، حتما به سوپر‌مارکت یا فروشگاه نزدیک منزل‌تان بروید؛ آن هم فقط برای خرید لبنیات تازه!

کلسیم؛ تنها راه مبارزه با پوکی استخوان

لبنیات منبع غنی از ویتامین‌ ها به ویژه کلسیم هستند؛ تا سن ۳۰ سالگی، سرعت استخوان‌ سازی بدن بیشتر از تجزیه‌ استخوانی است؛ پس از ۳۰ سالگی، تجزیه استخوان‌ها از ساخت آن‌ها سبقت می‌گیرد. بهترین روش برای تقویت اسکلت بدن مصرف مواد کلسیم‌دار است؛ چه گزینه‌ای بهتر از لبنیات و به خصوص شیر! البته عمده‌ترین منابع غذایی کلسیم‌دار شامل محصولات لبنی کم‌چرب مانند شیر و همچنین ماست، پنیر و بستنی است.

به گفته‌ دکتر ربکا بلک، مدیر مرکز تغذیه بالینی در نیو‌یورک، لبنیات یکی از بهترین منابع تأمین کلسیم است؛ زیرا بدن کلسیم موجود در لبنیات را در مقایسه با دیگر غذاها بهتر جذب می‌کند. اگر لبنیات را از سبد غذایی و مصرفی خود حذف کنید، شک نکنید که پوکی استخوان و هزاران درد و بیماری دیگر به سراغ‌تان می‌آید.

لبنیات-کلسیم-دار

احساس سیری

لبنیات منبع سرشار از چربی و پروتئین هستند و از آنجا که کندتر هضم می‌شوند، احساس سیری طولانی‌تری را در شما ایجاد می‌کنند. بدون لبنیات، حتی جایگزین کردن انواع چربی و پروتئین‌های سرکوبگر که گرسنگی را از بین می‌برند، سخت است.

بنابراین، اگر برای کاهش وزن و لاغری از رژیم بدون لبنیات پیروی می‌کنید، مراقب باشید. اگرچه لبنیات ( پنیر و ماست) کالری بالایی دارند؛ در عوض تحقیقات ثابت کرده است که شیر باعث احساس سیری می‌شود و کمک می‌کند تا وزن مناسبی را حفظ کنید.

سلامت قلب و عروق

یکی از مهم‌ترین فواید مصرف لبنیات و به خصوص شیر تأثیر آن بر سلامت دستگاه قلبی و عروق است؛ دلیل آن وجود پتاسیم شیر است که مصرف آن با آزاد شدن عضلات سرخرگ و کاهش فشار خون مرتبط است.

در نتیجه افزایش مصرف پتاسیم مواد لبنی، همراه با کاهش مصرف سدیم (نمک) یکی از تغییرات مهم در رژیم غذایی است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌‌های قلبی و عروقی را کم کند. همچنین، اسید چرب لینولیئک کنژوگه (CLA) شیر در پیشگیری از سکته‌های قلبی و مغزی مؤثر است.

کاهش ریسک ابتلا به سرطان

شواهد محکمی وجود دارد مبنی بر اینکه مصرف لبنیات و به ویژه شیر می‌تواند از بروز سرطان‌ روده بزرگ و سینه در خانم‌ها جلوگیری کند. عامل دیگر جلوگیری از سرطان وجود ویتامین D در مواد لبنی ( شیر) است که در تنظیم رشد سلولی و جلوگیری از سرطان نقش دارد.

پروبیوتیک

چقدر لبنیات بخوریم؟

  • یک کودک بعد از اینکه از شیر گرفته می‌شود، حداقل به 3 واحد لبنیات در روز نیاز دارد. افراد بالغ نیز باید 3 واحد لبنیات در طول روز مصرف کنند.
  • در دوران بارداری، زنان در 3 ماهه دوم، 4 واحد و در 3 ماهه سوم، 5 واحد و درصورتی که دوقلو باردار باشند، 6 تا 7 واحد لبنیات باید استفاده کنند.
  • در دوران شیردهی، حداقل 5 تا 6 واحد لبنیات باید مصرف شود و افراد سالمند نیز حداقل باید 3 واحد از این گروه مواد غذایی را مصرف کنند. البته هر واحد لبنیات نیز برابر است با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست سرخالی یا یک قوطی کبریت پنیر.

مضرات-شیر-و-لبنیات

مضرات مصرف بیش از حد شیر و سایر لبنیات

  • محققان سوئدی دریافتند که نوشیدن بیش از حد شیر در روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان تخمدان را افزایش دهد؛ از طرفی، مصرف بیش از حد این ماده ممکن است باعث بروز آکنه پوستی هم شود.
  • رژیم سرشار از کلسیم، ریسک ابتلا به سرطان پروستات را در مردان افزایش می‌دهد.
  • حتما شنیده‌اید که مصرف بیش از حد لبنیات و به ویژه شیر از نوع پر چرب می‌تواند سلامت معده و دستگاه گوارش را بر هم بزند که در واقعیت و برای کسانی که معده حساسی دارند، همینطور است؛ پس نباید در مصرف این مواد مغذی زیاده‌روی کنید.

البته ممکن است شما بخواهید از لبنیات پروبیوتیک استفاده کنید که گوارش شما را تنظیم می‌کنند؛ مانند ماست و پنیر نرم پروبیوتیک( با باکتری‌های مغذی برای سلامت روده‌ها)؛ اگر اینطور هم باشد، باز هم لازم است تا از افراط و تفریط در خوردن مواد لبنی خودداری کنید.


سبزی خوردن؛ فیبر و آنتی اکسیدان طبیعی !

سبزی خوردن؛ همان یار قدیمی سفره‌های ایرانی. ریحان، نعناع، جعفری، تربچه، پیازچه و... شما کدام را بیشتر دوست دارید؟ با مجله دلتا همراه باشید.
سبزی خوردن

مگر می‌شود بر سر سفره گرم ایرانی بدون سبزی خوردن نشست؟ این را باید از خانم‌های خانه‌دار ایرانی پرسید. سبزی‌های معطر و اشتها‌آوری مانند شاهی، ریحان، تره، نعنا، جعفری، ترخون، مرزه، تربچه و … هر کدام ویژگی‌های تغذیه‌ای و درمانی خاص خودشان را دارند؛ شما کدام یک را بیشتر دوست دارید؟ با مجله دلتا و این ضیافت خوشمزه همراه باشید.

سبزی

خواص سبزی خوردن

شاید باور نکنید ولی همین سبزی خوردن ساده مثل شاهی و پیازچه و ریحون و … از بیماری‌های مختلف جلوگیری می‌کند؛ حتما شما هم با تجربه دل‌درد و دل‌پیچه و استفاده از عرق نعنا یا با نوستالژی خوشمزه نان و پنیر و ریحان آشنایی دارید.

البته این سبزی‌ های خوشمزه هم می‌توانند به صورت خام و پخته مصرف شوند و هم به عنوان چاشنی انواع سوپ، آش و غذاهای ایرانی؛ مهم این است که از خوردن آن ها غافل نشوید؛ البته قبل از مصرف سبزی‌ها باید آن‌ها را ضد عفونی کنید.

بهتر است بدانید که تمام گیاهان معطر یا اسانس‌دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و… در چهار خاصیت ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب مشترک هستند اما جدا از این خواص هر کدام‌ از این سبزی‌ها هم ویتامین‌های خاص خودشان را دارند.

تقویت حافظه

سبزی‌های تازه نقش آنتی‌اکسیدانی و فیبر‌ رسانی قوی دارند و مصرف آن‌ها موجب تقویت حافظه می‌شود. در واقع سبزی‌های تازه با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد می‌توانند حالت ارتجاعی رگ‌های خونی را حفظ کنند و موجب خون‌رسانی بهتر به مغز و اعصاب ‌شوند.

تقویت دستگاه گوارش

از مهم‌ترین فواید سبزی خوردن کمک به هضم غذا است؛ این مواد مغذی و متنوع با فیبر فراوانی که دارند، بسیاری از بیماری‌ ها از جمله یبوست را بر طرف می‌کنند؛ درنتیجه باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شوند.

سبزی خوردن

چرا مردان باید بیشتر سبزی بخورند؟

تازه‌ترین تحقیقات نشان می‌دهد که مردان باید بیشتر سبزی بخورند. این مسئله به این دلیل است که مردان در مقابل برخی از بیماری‌ ها از جمله بیماری‌های قلبی آسیب‌پذیرتر هستند؛ به همین دلیل تا می‌توانند باید میوه و سبزیجات مصرف کنند.

مثلا بهتر است که آقایان روزی ۹ وعده میوه و سبزیجات مصرف کنند، این در حالی است که این میزان برای زنان به 7 وعده کاهش پیدا می‌کند.

رژیم

انواع سبزیجات را مخلوط بخورید

همانطور که گفته شد، هر کدام از این سبزی‌ها املاح و ویتامین‌های خاص خود را دارند؛ باید توجه داشت که مصرف نوع خاصی از آن باعث ورود پتاسیم، آهن، روی، منگنز یا ویتامین C بیشتری به بدن می‌شود؛ در نتیجه تمام مواد مورد نیاز و ضروری با خوردن یک نوع سبزی دریافت نخواهند شد؛ بنابراین عادت کنید که سبزی خوردن را متنوع بخرید و میل کنید.

سبزیجات

چرا باید میوه و سبزی تازه بخوریم؟

اگر می‌خواهید از شر بیماری‌هایی مثل یبوست یا درد معده و روده در امان بمانید، بهتر است تا جای ممکن سبزی را تازه نگه دارید تا ویتامین‌ های آن هم حفظ شود.

کارشناسان تغذیه مصرف روزانه 3 تا 5 “سروینگ” سبزیجات را به افراد توصیه می‌کنند. هر سروینگ یا واحد معادل یک لیوان سبزیجات خام یا نصف لیوان سبزیجات پخته است؛ البته تازه بودن آن‌ ها هم در میزان کیفیت تأثیر‌گذار است؛ پس اگر رژیم گیاهخواری دارید، میوه و سبزیجات را فراموش نکنید.

برای نگهداری سبزی خوردن در یخچال، ابتدا آن را پاک کرده و بشویید؛ سپس در پارچه نازکی بریزید و داخل یخچال بگذارید. در صورتی که مقدار سبزی زیاد است، برای اینکه سالم‌تر بماند، پس از پاک کردن، قسمتی را به صورت نشسته داخل کیسه بریزید و در یخچال نگه دارید و هنگام مصرف آن را بشویید.

در این روش سبزی‌ها، در یک کیسه قرار می‌گیرند کمی در آن هوا دمیده می‌شود؛ سپس کیسه از بالا پیچیده و با یک باند لاستیکی بسته می‌شود. هوای کافی باعث تازه ماندن سبزی می‌شود؛ این روش تا یک هفته  سبزی‌ها را خوب و سالم نگه می‌دارد.

بنابراین، در وعده‌ ها و رژیم‌ های غذایی خود از خوردن سبزیجات و حتی میوه‌ های تازه غافل نشوید.