کله پاچه ؛ صبحانه ای دلچسب اما …

یک صبح دلپذیر با یک بشقاب لذیذ پر از کله‌پاچه! با دلتا همراه باشید.

کله‌پاچه! گوسفند خوشمزه دردسرساز!

برخلاف برخی افراد که حتی از بوی کله‌پاچه  هم فراری هستند و اگر کله‌پزی سر راه آن‌ها باشد، مسیر خود را عوض می‌کنند،  عده‌ای دیگر عاشق خوردن کله‌پاچه هستند.

به گزارش مجله دلتا،  مصرف تمام قسمت‌های بدن گوسفند از قبیل دل، جگر، سیرابی، شیردان، مغز،  زبان، بناگوش و غیره با وجود فواید فراوان ممکن است مضراتی هم داشته باشد.

کله‌پاچه غذای محبوب جهانی 

حتی اگر متخصصان و دانشمندان شبانه‌روز از  مضرات کلسترول بگویند و خوردن آن را نهی کنند، گذشتن از جگر و مغز گوسفند  کار ساده‌ای نیست.

اخیرا، حتی در آن طرف آب‌ها نیز مصرف مواد  غذایی مانند جگر، خوئک (خوش‌گوشت یا تیموس و لوزالمعده) و سیرابی رواج  بیشتری یافته و وارد منوی رستوران‌ها شده است.

فواید و مضرات کله‌پاچه

یک صبحانه کامل و مغذی که اگر حواس‌تان نباشد، شما را چاق و بیمار می‌کند.

فواید جگر

حتی اگر کسی کله‌پاچه هم نخورد، به احتمال زیاد جگر، دل و قلوه دوست دارد.

جگر سرشار از ویتامین A، آهن و ترکیبات  دیگر است و یکی از گوشت‌های مغذی دنیا محسوب می‌شود. در واقع 115 گرم جگر  بیش از 10 برابر نیاز روزانه ویتامین A و 50 برابر بیشتر ویتامین B12 ،  فولات، نیاسین، آهن و زینک وارد بدن می‌کند.

همین 115 گرم جگر، کالری زیادی دارد و بیشترین عیب آن را در میزان بالای کلسترول می‌دانند.

مضرات جگر در بارداری

خوشبختانه، اگر رژیم غذایی کم‌چربی داشته  باشید و هر از گاهی نیز جگر میل کنید، جای نگرانی نیست البته به شرطی که  جزء بیماران قلبی با کلسترول بالا نباشید.

یادتان باشد که مهم‌ترین کار جگر (همان  کبد) سوخت و ساز و تصفیه کردن ترکیبات شیمیایی بدن است؛ بنابراین ممکن است  که بقایای آنتی‌بیوتیک‌ها، داروها یا سموم محیط‌زیست در آن مانده باشد؛ به  همین دلیل نیز برخی از پزشکان توصیه می‌کنند، از مصرف منظم جگر خودداری  شود.

نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که مصرف 5 تا 6  برابر بیشتر از نیاز روزانه به ویتامین A قبل و در شروع بارداری می‌تواند  خطر ناهنجاری‌های مادرزادی جنین را افزایش دهد؛ بنابراین جگر یکی از  خوراکی‌های خطرناک برای خانم‌های باردار است.

مغز گوسفند

خیلی از افراد هم هستند که از تمام کله‌پاچه به همان مغز بسنده می‌کنند و فقط مغزخور هستند.

مغز یکی از خوراکی‌های مغذی است و ماده غذایی سرشار از کلسترول محسوب می‌شود. در واقع هر 115 گرم مغز بیش از 2000 کالری دارد.

همچنین مغز یکی از منابع معروف و البته  خوشمزه ویتامین B12 نیز محسوب می‌شود؛ بنابراین متوجه هستید که می‌توانید  هر از گاهی در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم و کم‌چرب به مغز کله‌پاچه هم  ناخنک بزنید.

دل و قلوه

دل نیز سرشار از ویتامین B12، آهن و پتاسیم است.

این مواد غذایی، پروتئین باکیفیتی به بدن  می‌رسانند و حاوی چربی و کلسترول کمتری نسبت به دیگر اعضای بدن گوسفند  هستند. قلوه کم‌چرب‌تر و حاوی میزان پروتئین بیشتری است. این ماده غذایی  نیز ویتامین B12، ریبوفلاوین، آهن و همچنین ویتامین B6، اسیدفولیک و نیاسین  زیادی دارد.

خوئک

خوش‌گوشت (تیموس و لوزالمعده) نیز از  قسمت‌های پرطرفدار کله‌پاچه محسوب می‌شود. خوئک حاوی چربی زیادی است و در  عین حال پتاسیم بالایی دارد. افرادی که دچار کمبود پتاسیم هستند، می‌توانند  خوئک بخورند البته در مصرف آن نباید زیاده‌روی کنند.

زبان

زبان نیز مانند مغز طرفداران خاص خود را  دارد. خیلی از افراد که لب به کله‌پاچه و حتی مغز نمی‌زنند، خوراک زبان را  می‌پسندند. زبان نیز چرب است و در عین حال میزان زیادی ویتامین B و به ویژه  ویتامین B12 فراوانی به بدن می‌رساند.

سیرابی

خیلی‌ها هم کله‌پاچه را به صفای سیرابی آن  می‌خورند. سیرابی تأمین‌کننده پروتئین باکیفیتی است و در عین حال منبع  پتاسیم و برخی از مواد معدنی مورد نیاز بدن محسوب می‌شود.

البته اعضای خوشمزه و خوردنی کله‌پاچه به  همین موارد ختم نمی‌شود و کله‌پاچه‌خورهای شکمو عاشق چشم، بناگوش و سایر  قسمت‌های بدن گوسفند هم هستند.

البته اگر اهل ورزش کردن و تحرک بدنی هستید  و در طول روز نیز رژیم غذایی‌تان سرشار از چربی و قند نیست، می‌توانید هر  از گاهی به طباخی محل‌تان بروید و کله‌‎پاچه نیز میل کنید اما اگر کلسترول  خون‌تان بالا است، مشکل قلبی دارید یا کم‎ تحرک هستید، از مصرف چنین  غذاهایی پرهیز کنید.

همچنین بخوانید:

رژیم غذایی مناسب کارمند ها 

17 میان وعده خوشمزه برای لاغری 

رنگین کمان لاغری 

به ؛ میوه ای از بهشت

مگر می‌شود صبحانه‌ی دلچسب یک روز  پاییزی را بدون خوردن مربای به شروع کرد؟ این میوه بهشتی خواص زیادی برای  بدن دارد؛ با ما همراه باشید.

به علاوه بر اینکه میوه خوشمزه‌ای است، ارزش غذایی زیادی هم دارد. این میوه منبع غنی از ویتامین C، روی، پتاسیم، مس، آهن و فیبر غذایی است. این میوه همچنین منبع غنی از ترکیبات آلی خاص همچون کاتچین، اپی کاتچین، لیمونن و انواع مختلفی از مواد مغذی گیاهی است.

چرا باید به بخوریم؟ با مجله پیام دلتا همراه باشید.

خواص به

شما می‌توانید از این میوه خوشمزه به  شکل‌های گوناگون در مربا یا حتی انواع غذا و دسرها استفاده کنید و از خواص  بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

پیشگیری از سرطان

سرطان یکی از شایع‌ترین بیماری‌های این  عصر است؛ به همین خاطر هر چیزی که بتواند خطر ابتلا به این شرایط را کاهش  دهد، در میان افراد محبوب خواهد بود.

سطح بالای آنتی‌اکسیدان‌هایی همچون فنولیک  و مواد مغذی گیاهی در این میوه برای خنثی کردن یا از بین بردن رادیکال‌های  آزاد در بدن بسیار موثر هستند.درواقع، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در به  می‌تواند خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان‌ را کاهش دهد.

لاغری و کاهش وزن

یکی از بهترین روش‌ها برای کاهش وزن، بهبود سیستم گوارش است.

این میوه سرشار از فیبر غذایی است و مصرف  آن به معنای بهبود سیستم روده و عملکرد معده است. با بهبود سیستم گوارش  می‌توان انرژی بیشتری کسب کرد و لاغر‌تر شد.

درمان بیماری‌های معده و روده

علی‌رغم عملکرد عمومی سیستم گوارش که فیبر  غذایی باعث بهبود آن می‌شود، مصرف این میوه می‌تواند از بروز بیماری‌های  معده و روده همچون بیماری التهابی روده، سرطان‌های مختلف یا دیورتیکولیت  پیشگیری نماید.

کاتچین و اپی کاتچین موجود در این میوه  می‌تواند با برخی از سموم سرطانی ارتباط برقرار کند؛ به همین خاطر از  اندام‌های مهم بدن محافظت می‌کند.

مراقبت از پوست

سطح بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های  موجود در این میوه برای حفظ سلامت پوست و جوانی آن بسیار ارزشمند است.  آنتی‌اکسیدان‌ها آسیب وارد‌شده به خاطر رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند  و همین امر می‌تواند ظاهر چین و چروک‌ها را کاهش دهد، لکه‌ها را از بین  ببرد و به پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش کمک کند.

تنظیم فشار خون

پتاسیم موجود در این میوه یکی از مهم‌ترین  مواد معدنی در بدن انسان است؛ زیرا برای حفظ تعادل، فشار خون و تسهیل  انتقال مایعات در سلول‌های بدن ضروری است. پتاسیم می‌تواند رگ‌های خونی و  شریان‌ها را شل کند و از فشار وارد‌شده به سیستم قلبی- عروقی بکاهد.

همین امر باعث می‌شود خطر توسعه شرایطی  همچون آترواسکلروزیس کاهش پیدا کند. در چنین شرایطی خطر ابتلا به  بیماری‌های عروق کرونری، حملات قلبی و سکته کمتر می‌شود.

واکنش‌های آلرژیک

به معمولا به خاطر توانایی آن برای کنترل واکنش‌های آلرژیک مورد تحسین افراد قرار می‌گیرد.

 زمانی که این میوه به صورت ژل بر روی  پوست اعمال می‌شود، می‌تواند درماتیت آتوپیک و سایر شرایط پوستی مشابه را  بهتر کند. سطح بالای ویتامین c در این میوه می‌تواند به کنترل التهاب و  بهبود سلامت و ظاهر پوست کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

این میوه مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان دارد  اما ویتامین‌های دیگری همچون ویتامین C و E نیز در آن یافت می‌شود که  می‌تواند سیستم ایمنی بدن را به شیوه‌های مختلف تقویت کند.

به عنوان مثال، ویتامین C سیستم ایمنی بدن  را برای افزایش گلبول‌های سفید تحریک می‌کند. همانطور که می‌دانید  گلبول‌های سفید با پاتوژن ها، ویروس‌ها و باکتری‌های موجود در بدن مبارزه  می‌کنند.

حفظ جریان خون

این میوه غنی از آهن، مس و روی است. این  مواد معدنی به همراه سایر عناصر برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری  هستند. زمانی که تولید گلبول‌های قرمز خون بالا است، جریان آن نیز در اطراف  بدن بیشتر می‌شود.

این موضوع بدین معنی است که اکسیژن در سرتاسر بدن حمل می‌شود. همین امر موجب می‌شود تا جریان خون در پوست سر افزایش پیدا کند.

خواص روغن به

جهت تهیه روغن به، این میوه را تکه‌تکه  کرده و بپزید؛ سپس آب آن را بگیرید و با دو برابر وزن آن روغن زیتون مخلوط  کنید و آنقدر بجوشانید تا تمام آب آن بخار شود و فقط روغن آن باقی بماند؛  البته دقت کنید که روغن نسوزد.

• برای برطرف کردن زنگ زدن گوش مفید است.
• سرگیجه را برطرف می‌کند.
• برای مداوای زخم‌های دهان مفید است.
• خونریزی ریوی را درمان می‌کند.
• اسهال مزمن را برطرف می‌کند.
• دوست کبد است و ورم کبد را رفع می‌کند.
• زخم روده را درمان می‌کند.

نکات مهم در خرید و نگهداری به

این میوه را فقط به رنگ زرد روشن تهیه  کنید؛ زیرا نوع سبز آن مانند بسیاری دیگر از میوه‌ها نرسیده و خیلی سفت  است. البته در صورتی که در میان به‌های خریداری‌شده، تعدادی به سبز رنگ  وجود دارد، آنها را چند روز در دمای اتاق قرار دهید تا رسیده شوند.

پوست این میوه براق و معطر است و با لایه‌ای کرک‌ مانند به رنگ قهوه‌ای پوشیده شده است که آن را با ساییدن از بین می‌برند.

مصرف به در بارداری

• خوردن این میوه و فراوده‌هاى آن مانع سقط جنین در خانم‌ها مى‌شود.
• باعث تقویت رحم مى‌‌شود.
• در گذشته، به زنان باردار توصیه می‌شد، برای این که کودک‌شان زیبا شود، روزانه یک عدد میوه «به» مصرف کنند.
• مصرف این میوه در دوران بارداری تاثیر بسیار زیادی در کاهش میزان تهوع ناشی از بارداری در زنان دارد.

مضرات به

خوردن به خام خوب نیست و مضر است؛ زیرا  مصرف خام این میوه رگ‌های بدن را مسدود می‌سازد و چون گرم است، برای کسانی  که گرم‌مزاج هستند، خوب نیست.

البته شواهد قطعی در مورد عوارض جانبی این  میوه وجود ندارد. به نظر می‌رسد می‌توان این میوه را به هر نوع رژیم غذایی  اضافه کرد. با این حال، دانه‌های به حاوی سیانید هستند و خوردن بیش از حد  آن می‌تواند مسمومیت ایجاد کند.

همچنین بخوانید:

اینجا قطب شمال نیست! 

۶ فرنگی زیبا و پرخاصیت 

12 دانه‎ ی شگفت انگیز لاغری 

با برنج ؛ نان بخوریم یا نخوریم؟!

فقط یک بشقاب بزرگ سالاد با انواع مختلف میوه‌ها و سبزیجات رنگی و پرخاصیت می‌تواند شکم شما را راضی کند!

سالاد یک پیش‌غذا یا میان‌وعده لذیذ و متنوع!

چرا باید سالاد بخوریم؟ قطعا یک بشقاب سالاد بهترین هدیه برای لاغری و رژیم غذایی شما است؛ اما خواص بی‌نظیر انواع مختلف سالاد فقط به این مسئله ختم نمی‌شود؛ با مجله پیام دلتا همراه باشید.

خواص سالاد

سالاد یک عادت تغذیه‌ای سالم است و می‌تواند هر روز در رژیم غذایی و لاغری شما باشد. آیا امروز سالاد خورده‌اید؟

سالاد خوردن یک راه فوق‌العاده است که در  آن هم‌زمان انواع میوه‌ها و سبزیجات را با هم مصرف می‌کنید. شما حتی  می‌توانید در عرض ۵ دقیقه در منزل با سبزی‌ها، میوه‌ها و انواع سس یک سالاد  عالی درست کنید.

 نه تنها این سالادها بلکه سالادهای سرد هم  می‌تواند برای همه حتی برای کودکان جذابیت داشته باشد. شما می‌توانید هر  جوری که دلتان می‌خواهد در آن تغییر ایجاد کنید، از میوه و سبزیجات گرفته  تا هر مدل سس که می‌خواهید روی آن بریزید.

تأمین فیبر

خوردن غذاهایی با فیبر بالا می‌تواند  کلسترول خون را پایین بیاورد و برطرف‌کننده یبوست باشد. مصرف فیبر به شما  کمک می‌کند احساس سبکی و راحتی بیشتری داشته باشید و در نهایت وزن کم کنید.  چه گزینه‌ای بهتر از سالاد با فیبر فراوان؟

 میوه و سبزیجات در انواع سالاد

 بسیاری از کارشناسان معتقد هستند که اکثر  مردم به خصوص آمریکایی‌ها باید از حبوبات، میوه‌ها و سبزیجاتی که رنگ تیره،  نارنجی و سبز دارند و همه آنها در سالاد یافت می‌شوند، بیشتر مصرف کنند.

دیوید جیکوبز، استاد بهداشت دانشگاه مینه  سوتا، در مصاحبه‌ای می‌گوید که شواهد و تحقیقات زیادی نشان داده است که  مواد غذایی گیاهی غنی به سلامت عمومی کمک می‌کند؛ مثلا اگر شما به طور  مداوم سالاد سبزیجات مصرف کنید، به احتمال زیاد خون شما آنتی‌اکسیدان  بیشتری دارد، به خصوص اگر سالاد شما حاوی سبزیجات خام باشد.

سال‌ها است که محققان رابطه بین مصرف زیاد  میوه‌ها، سبزیجات و خطر مبتلا شدن به بیماری‌های گوناگون و سرطان را بررسی  می‌کنند. مطالعه اخیر، از موسسه ملی سرطان نشان می‌دهد که رژیم غذایی غنی  از میوه‌ها و سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان‌های سر و گردن را کاهش  دهد.

احساس نشاط با کالری کم

اگر هدف شما کاهش وزن و لاغری است، برای  این منظور اول سراغ سالاد به عنوان وعده غذایی مفید بروید. تحقیقات نشان  داده است که مصرف یک وعده سالاد کمتر از ۱۵۰ کالری به شما می‌دهد و احساس  سیری به وجود می‌آورد که این عامل باعث کمتر خوردن غذا در طول شبانه‌روز  می‌شود.

دریافت چربی‌های مفید

خوردن کمی چربی مفید ( مثل چربی‌های موجود  در روغن زیتون،‌ آووکادو و آجیل ) که با سبزیجات مصرف می‌شوند، بدن را در  برابر جذب مواد شیمیایی محافظت می‌کنند؛ مانند لیکوپن در گوجه‌فرنگی و  لوتئین در سبزیجات سبز.

اگر شما روی سالادتان روغن زیتون بریزید،  حتما برای شما فوایدی به همراه خواهد آورد. تحقیقات روی افراد بالای ۶۰ سال  توسط محققان ایتالیایی نشان داده است که مصرف روغن زیتون به همراه سالاد  ارتباط مستقیمی با کاهش مرگ و میر دارد.

فواید کاهو

کاهو یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات  دنیا است که خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد. داشتن تناسب اندام و مقابله  با سرطان و تقویت چشم‌ها و …. از فواید بی‌شمار مصرف روزانه کاهو است.

کاهو، یک منبع غنی از ویتامین‌های K و A  است. همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های فراوانی است؛ به همین دلیل  یکی از محبوب‌ترین سبزیجات به شمار می‌آید. این سبزی اغلب در سالادها و  انواع غذاها مانند ساندویچ، سوپ و غیره استفاده می‌شود، همچنین می‌توان آن  را پخت و مصرف کرد.

خواص سالاد سبزیجات

سالادی که ترکیبی از سبزیجات و میوه است،  مواد مغذی بی‌شماری را به بدن شما می‌رساند. این مواد مغذی مزایای فراوانی  برای بدن دارند. برخی از خواص سالاد سبزیجات به قرار زیر است:

• سطح کلسترول را کاهش می‌دهد.
• از بروز سرطان پیشگیری می‌کند.
• سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
• از سلامت چشم‌ها مراقبت می‌کند.
• سلامت استخوان‌ها را حفظ می‌کند.
• قدرت باروری را بهبود می‌بخشد.

خواص سالاد میوه

سالاد میوه اگرچه آمیزه‌ای از میوه‌های مختلف است اما خاصیت جداگانه‌ای از گروه میوه‌ها ندارد. این  نوع سالاد یک منبع غنی از ویتامین‌ها است که علاوه بر کاهش وزن و لاغری  خواص دیگری هم دارد:

• ویتامین‌های محلول در آب و فیبر به وفور در میوه‌ها وجود دارند و فیبرها در عین اینکه حس سیری ایجاد می‌کنند، مانع از یبوست می‌شوند.
• از سوی دیگر، این گروه غذایی می‌توانند قند خون را تأمین کنند و مهم‌تر  آنکه شادی‌آور هستند؛ یعنی بعد از مصرف میوه، افراد حس خوبی دارند و انرژی  می‌گیرند.

خواص سالاد سزار

این خوراکی به عنوان نوعی سالاد متشکل از  کاهوی رومی، تکه‌های خرد‌شده نان تست با پنیر پارمزان، آب لیموترش، روغن  زیتون، تخم‌مرغ، سس، سیر و فلفل سیاه شناخته می‌شود. از دیگر خواص آن:

• سلامت دستگاه گوارش
• منبع ویتامین A است.
• منبع ویتامین C است.
• فولات، منیزیم و پتاسیم بدن را تأمین می‌کند.

بنابراین، اگر برنامه ویژه‌ای برای لاغری و  کاهش وزن دارید؛ یا اینکه می‌خواهید تغذیه سالم‌تری داشته باشید، یک بشقاب  سالاد با انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه را امتحان کنید.

همچنین بخوانید:

12 دانه‎ ی شگفت انگیز لاغری 

12 مهمان ناخوانده پاییز 

بهشت روی زمین اینجا است!(+ویدئو) 

با برنج ؛ نان بخوریم یا نخوریم؟!

آیا خوردن نان و برنج چاق‌کننده است؟ اصلا حذف این دو ماده‌ی غذایی چه بلایی بر سر ما می‌آورد؟ با دلتا همراه باشید.

معمولا کسی نیست که در میان ایرانی‌ها از خوردن نان و برنج یا ته‌دیگ نان و سیب‌زمینی لذت نبرد؛ اما آیا این مواد باید از رژیم غذایی ما حذف شوند؟ آیا حذف کامل آن ها به لاغری ما کمک می‌کند؟ پاسخ سئوالات خود را در مجله پیام دلتا بخوانید.

همه چیز زیر سر کربوهیدرات است

چنانچه کربوهیدرات‌ها از جمله نان و برنج از برنامه و رژیم غذایی حذف شوند، چربی‌ها دچار سوخت ناقص می‌شوند.

یکی از عادت‌های غذایی بسیار شایعی که بین  افراد و به‌ خصوص در افرادی که رژیم لاغری می‌گیرند، رواج فراوان دارد،  حذف مواد نشاسته‌ای به ‌خصوص نان و برنج است. این افراد بر این باورند که  نان و برنج چاق‌کننده هستند و باید به طور کامل از الگوی غذایی روزانه حذف  شوند.

البته مواد نشاسته‌ای از جمله نان و برنج  جزء منابع انرژی محسوب می‌شوند و هر یک از مواد قندی – نشاسته‌ای حدود 4  کالری انرژی تولید می‌کنند اما نباید از برنامه غذایی حذف شوند؛ زیرا کالری  در حد تعادل برای فعالیت‌های حیاتی بدن هر فردی ضروری است.

رژیم لاغری و ارتباط آن با نان و برنج

حذف مواد نشاسته‌ای مثل نان و برنج از برنامه غذایی نه تنها شما را لاغر نمی‌کند بلکه باعث چاقی بیشتر هم می‌شود.

برلیانت بزرگمهر، مشاور تغذیه و رژیم  درمانی، در این باره می‌گوید: ” کربوهیدرات‌ها مهم‌ترین منابع تأمین انرژی  بدن هستند. غذاهایی که حاوی نان یا برنج هستند، ارزش سیری بالایی دارند و  انسان تا مدتی پس از مصرف نان یا برنج، احساس گرسنگی نمی‌کند؛ بنابراین حذف  این مواد نشاسته‌ای مفید از برنامه غذایی باعث می‌شود شخص احساس گرسنگی  مداوم داشته باشد و دچار دل‌ضعفه شود.

در نتیجه به خوردن هله‌هوله پناه می‌برد و  چون ریزه‌خواری باعث پری معده نمی‌شود و به انسان احساس سیری نمی‌دهد؛  بنابراین منجر به چاقی می‌شود.”

پرخوری عصبی

در حقیقت شما با احساس گرسنگی و دل‌ضعفه ناشی از حذف نان و برنج از رژیم لاغری، دچار استرس می‌شوید و پیامد استرس، پرخوری عصبی است.

بد نیست بدانید که افرادی که از رژیم‌های  لاغری بسیار کم‌کالری و فاقد نان و برنج و سایر مواد نشاسته‌ای استفاده  می‌کنند، در درازمدت قادر به تحمل چنین رژیم دشواری نیستند و برای جبران آن  پس از مدت کوتاهی به پرخوری به ‌خصوص مصرف مواد پرکالری پناه می‌برند.

استرس

احساس گرسنگی و دل‌ضعفه مداوم ناشی از حذف نان و برنج، منجر به ایجاد استرس در فرد می‌شود.

 استرس نیز عاملی برای افزایش وزن و چاقی  است؛ زیرا تنظیم کار تمام دستگاه‌های بدن را بر هم می‌زند و باعث می‌شود  ارگان‌ها نتوانند کار خود را به خوبی انجام دهند؛ درنتیجه متابولیسم (سوخت و  ساز) مواد انرژی‌زا در بدن مختل می‌شود و مواد انرژی‌زا به جای اینکه  بسوزند و تولید انرژی کنند، به چربی تبدیل می‌شوند که پیامد آن چاقی است.

افسردگی در زنان یائسه

محققان در جدیدترین پژوهش‌های خود  دریافتند که مصرف بیش از حد کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مثل نان و برنج سفید  می‌تواند باعث تغییر خلق و خو، تشدید خستگی و سایر علائم افسردگی در زنان  یائسه شود.

مطالعات جدید نشان می‌دهد که زیاده‌روی در  خوردن نان سفید، برنج سفید و دیگر مواد غذایی حاوی کربوهیدرات‌های  تصفیه‌شده احتمال ابتلا به افسردگی را در زنان یائسه افزایش می‌دهد. علاوه  بر آن، یافته‌های این پژوهش‌ها مشخص می‌کند که مصرف فیبر در رژیم غذایی  همچون غلات، سبزیجات و میوه‌های تازه، سبب کاهش میزان افسردگی خواهد شد.

عوارض دیگر حذف نان و برنج

• چنانچه مواد نشاسته‌ای مثل نان و برنج از رژیم غذایی کنار گذاشته شوند،  تمایل شخص به مصرف مواد قندی افزایش می‌یابد. مصرف مواد قندی باعث پوسیدگی  و خرابی دندان‌ها می‌شود.
• علاوه بر آن، مواد قندی بعد از مصرف به سرعت جذب خون می‌شوند و به همین  دلیل در فاصله کوتاهی بعد از مصرف ایجاد سیری می‌کنند. جذب سریع مواد  قندی، باعث بالا رفتن گلوکز خون و ترشح انسولین می‌شود؛ در نتیجه پس از  مدتی افت قند خون و عوارض عصبی ناشی از آن در فرد بروز می‌کند.

البته با وجود آنکه مصرف نان، برنج و سایر  مواد نشاسته‌ای در رژیم غذایی روزانه همه افراد ضروری است ولی به ‌هیچ وجه  نباید در مصرف این مواد غذایی افراط کرد؛ زیرا باعث افزایش وزن و چاقی  می‌شوند. در ضمن کربوهیدرات‌ها می‌توانند به آسانی تبدیل به چربی شده و در  بدن ذخیره شوند؛ پس در مصرف آنها حد تعادل را نگه دارید.

همچنین بخوانید:

عوارض خطرناک شب بیداری 

علت گرسنگی ؛ پرخور ها بخوانند! 

13 خوراکی مفید شاد کننده 

غذای یخ زده نخوریم به این دلایل!

اگر کارمند تنبلی هستید که هر شب از غذاها و سبزیجات یخ‌زده و منجمد استفاده می کنید؛ این مقاله را حتما بخوانید.

چرا غذای یخ‌زده و منجمد؟

آیا می‌دانستید سیب‌زمینی سرخ‌شده منجمد مورد علاقه شما می‌تواند عوارض زیادی برای بدن‌تان داشته باشد؟ خوردن  غذاهای منجمد می‌تواند منجر به بیماری‌های قلبی، دیابت و حتی از بین بردن و  آسیب رساندن به سلول‌های بدن شما شود. با مجله پیام دلتا همراه باشید.

خداحافظی با مواد غذایی منجمد 

غذایی که در فریزر شما مدت زیادی مانده  است، همیشه هم نمی‌تواند مفید باشد، اگرچه بسیاری از افراد کارمند یا تنبل  این کار را انجام می‌دهند؛ پس این بار قبل از اینکه در یخچال فریزر‌ تان را  باز کنید، به این بیماری‌ها هم فکر کنید.

دیابت

از نشاسته برای حفظ مواد غذایی تازه  منجمد‌شده استفاده می‌شود و این نشاسته حتی طعم و بافتی را نیز به مواد  غذایی اضافه می‌کند. با این حال نشاسته اساس یک پلیمر از گلوکز است. بدن  شما قبل از هضم، این گلوکز را به قند تبدیل می‌کند؛ در حالی که مصرف گلوکز  در هر اندازه‌ای خطرناک است و می‌تواند منجر به عوارض جانبی شود.

 رژیم غذایی حاوی مقادیر بیش از حد گلوکز  می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد و همچنین باعث آسیب به بافت‌های  بدن شود. اگر شما مستعد ابتلا به دیابت هستید یا این بیماری به طور ارثی  در خانواده شما وجود دارد، بهتر است از مصرف غذاهای منجمد تا حد امکان  خودداری کنید.

بیماری قلبی

این بیماری یکی دیگر از خطرات سلامتی مربوط به مصرف غذاهای منجمد است.

مواد غذایی منجمد غنی از چربی‌های ترانس  هستند که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند و همچنین موجب  مسدود شدن عروق بدن می‌شوند.

چربی ترانس باعث افزایش سطح کلسترول بد و همچنین کاهش سطح کلسترول خوب می‌شود که منجر به افزایش خطر بیماری‌های قلبی خواهد شد.

نمک به طور معمول به عنوان نگه‌دارنده  استفاده می‌شود. گاهی اوقات غذاهای یخ‌زده حاوی نمک بیشتر از حد معمول است  که می‌تواند سطح کلسترول را افزایش دهد؛ در حالی که فشار خون شما نیز  افزایش می‌یابد. تمام این عوامل مواد غذایی منجمد می‌توانند برای بدن بسیار  خطرناک باشند. وقت آن رسیده است تا رژیم غذایی خودتان را عوض کنید.

فشار خون بالا

غذاهای منجمد حاوی انواع نگه‌دارنده هایی هستند که اثرات متنوع زیادی بر روی بدن شما دارند.

 غذاهای منجمد که حاوی مقادیر زیادی قند یا  نمک هستند، فشار خون منفی را تحت تأثیر قرار می‌دهند و سبب افزایش فشار  خون می‌شوند که می‌تواند شرایط جدی‌تری برای سلامتی شما به دنبال داشته  باشد.

مطالعات بسیاری نشان می‌دهد که نمک نقش  مهمی در تعیین فشار خون دارد؛ نتیجه سایر مطالعات هم نشان می‌دهد که کاهش  مصرف نمک با کاهش فشار خون مرتبط است؛ پس با مصرف غذاهای منجمد خداحافظی  کنید.

سرطان

 یکی دیگر از خطرات بالقوه مواد غذایی منجمد؛ سرطان‌زایی آنها است.

 مطالعات نشان می‌دهند که خوردن غذاهای  یخ‌زده و به ویژه گوشت در یک رژیم غذایی ناسالم می‌تواند منجر به سرطان  پانکراس شود. مطالعه دیگری مشخص کرد که مصرف هات‌داگ و سوسیس یخ‌زده بیش از  65 درصد خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

نگه‌دارنده هایی مانند سیروپ ذرت که از  گلوکز تشکیل شده‌اند هم به عنوان مواد سرطان‌زا شناخته می‌شوند. آکریل  آمید، ماده دیگری است که در غذاهای یخ‌زده وجود دارد و آن هم می‌تواند  سرطان‌زا باشد.

مضرات دیگر غذاهای یخ‌زده

• ما می‌دانیم که مواد غذایی منجمد با مواد شیمیایی خطرناک همراه هستند  که کمک می‌کنند غذاها مدت بیشتری در ظاهر سالم به نظر برسند. نکته  تکان‌دهنده این است که سازمان غذا و دارو هم این مواد افزودنی را آزمایش  نکرده است و تولیدکنندگان هم به راحتی از آنها استفاده می‌کنند.
• یکی از محبوب‌ترین مواد افزودنی، مونو سدیم گلوتامات است که می‌تواند  باعث سوزش در اندام‌ها، حالت تهوع، سردرد، درد قفسه سینه، تشنگی، خستگی و  سرگیجه شود. مصرف بیش از حد این افزودنی می‌تواند به مشکلات شدید تنفسی هم  منجر شود.

این موارد برخی از عوارض جانبی مصرف مواد  غذایی یخ‌زده هستند؛ بنابراین خوردن ناگت، همبرگر، پیتزا و دیگر غذاهای  منجمد اگرچه می‌تواند بسیار خوشمزه باشد اما خطرات بسیاری هم دارند؛ پس به  یاد داشته باشید که در اغلب موارد سعی کنید رژیم غذایی خود را خوب و مناسب  نگه دارید و از مواد غذایی تازه استفاده کنید.

همچنین بخوانید:

عوارض خطرناک شب بیداری 

هله هوله های رنگی پرفایده 

پیاز و به ویژه آب آن ؛ عصاره جادویی پرخاصیت