سیاه دانه ؛ کوچولوی تلخ پر فایده

سیاه‌دانه درمان‌کننده هزار و یک درد شما است؛ با دلتا همراه باشید.

دانه تلخ اما پر خاصیت!

سیاه‌دانه طعمی تلخ دارد و به عنوان ادویه  در مواد غذایی به خصوص انواع ترشی استفاده می‌شود. این دانه بومی جنوب  غربی آسیا است و از قدیم از آن به عنوان ضد انگل و ضد باکتری استفاده می‌کردند. نام‌های دیگر این دانه مغذی، سیاه‌تخمه،  سرنیچ سیاه، سنوخ سیاه، کمون اسود، شونیز، شونوز و کمون هندی است.

اما سیاه‌دانه چه خواصی دارد که اینقدر توصیه می‌شود تا از آن در رژیم غذایی خود حتما استفاده کنیم؟ با مجله دلتا همراه باشید.

خواص درمانی سیاه دانه 

• تحقیقات نشان داده است مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در سیاه‌دانه در  درمان دیابت، سل، بیماری‌های قلبی – عروقی، کم‌خونی و میگرن مفید هستند.
• اسیدهای چرب ضروری فراوان موجود در سیاه‌دانه آن را به نوعی مواد غذایی ضد سرطان تبدیل کرده که در حفظ سلامت پوست و مو نیز موثر است.
• سیاه‌دانه آهن و پتاسیم فراوانی دارد و علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن باعث رفع مسمومیت خونی و یبوست می‌شود.
• سیاه‌دانه در درمان سرطان‌ها، درمان زخم معده، نابودی سموم در کبد و نیز تنظیم سیستم گوارش بدن نقش مهمی دارد.
• افرادی که بعد از سرماخوردگی مدام عطسه می‌کنند، می‌توانند جوشانده  مخلوط سیاه‌دانه بوداده و روغن زیتون را به مدت یک دقیقه روی پیشانی خود  بگذارند. این مخلوط به آنها کمک می‌کند تا از شر عطسه‌ها خلاص شوند.
• مصرف سیاه‌دانه در رژیم غذایی برای خانم‌های سردمزاجی که شیر آنها برای  نوزادشان کم است، موثر است و به مرور موجب افزایش شیر آنها می‌شود.

درمان بیماری‌ها با سیاه دانه

این دانه‌های کوچک مغذی می‌توانند بسیاری از بیماری‌ها را پیشگیری یا درمان کنند.

تسکین روماتیسم 

یک فنجان روغن سیاه‌دانه را گرم کنید. سپس  قبل از خواب آن را در محل درد بمالید و خوب ماساژ دهید. بعد محل مورد نظر  را با یک تکه پارچه پشمی باندپیچی کنید.

درمان سرگیجه و درد گوش

یک قاشق مرباخوری عسل را با چند قطره روغن سیاه‌دانه مخلوط کنید و هر صبح ناشتا میل کنید. این کار را حداقل تا 11 روز ادامه دهید.

درمان اسهال 

یک قاشق غذاخوری سیاه‌دانه آسیاب‌شده را با نصف استکان عصاره تره تیزک (شاهی) مخلوط کنید و پس از صرف غذا در سه وعده بخورید.

درمان دیابت نوع 2

مصرف تنها 2 گرم سیاه‌دانه در روز میزان  قند خون و هموگلوبین گلیکوزیه (HbA1C) را کاهش می‌دهد. همچنین قادر است  عملکرد سلول بتا را افزایش دهد، در حالی که مقاومت به انسولین را کم  می‌کند.

درمان صرع

خواص ضد تشنجی سیاه‌دانه به طور سنتی  شناخته شده است. بر اساس مطالعات، برخی بیماری‌ها چون صرع که در برابر  داروهای مدرن مقاوم هستند، به راحتی با مصرف عصاره سیاه‌دانه درمان  می‌شوند؛ زیرا این دانه‌ها قادرند تشنج را به طور عجیبی کاهش دهند.

درمان فشار خون بالا

افراد مبتلا به این مشکل می‌توانند تنها  طی مدت دو ماه درمان شوند. کافی است دو بار در روز 100 یا 200 میلی‌گرم  عصاره سیاه‌دانه را مصرف کنند.

درمان آسم

آزمایشات انجام‌شده بر روی تعداد زیادی  حیوانات مبتلا به آسم به وضوح نشان می‌دهد که اثرات سیاه‌دانه (همراه با  آویشن) نتایج بسیار چشمگیری را نسبت به داروهای معمولی دارد. نوشیدن آب جوش  به همراه عصاره سیاه‌دانه اثرات بسیار مطلوبی را برای افراد مبتلا به آسم و  بهبود راه تنفسی آنها دارد.

درمان سرطان روده بزرگ

این سرطان رشد‌یافته را می‌توان با  استفاده از عصاره سیاه‌دانه به راحتی متوقف کرد و از مصرف داروهای شیمیایی  مضر در امان ماند. تحقیقات دامی نشان می‌دهد که روغن سیاه‌دانه بدون داشتن  عوارض جانبی، اثرات عجیبی را بر روی موش‌های سرطانی داشته است.

جلوگیری از ریزش مو

برای جلوگیری از ریزش موها و رشد مجدد موهای ریخته‌شده، پودر سیاه‌دانه و حنا را در روغن سوسن مخلوط کرده و بر سر ضماد کنید.

زیبایی پوست

مالیدن جوهر سیاه‌دانه بر صورت باعث جوان  شدن پوست صورت می‌شود. استفاده موضعی از تخم سیاه‌دانه و روغن کنجد برای  درمان جوش‌های زیرپوستی بسیار موثر است.

درمان ناراحتی‌های کبدی 

مقداری از پودر سیاه‌دانه را با گیاه صبر  زرد ( آلوئه‌ورا ) و عسل مخلوط کرده و هر صبح ناشتا، به مدت هفت روز یک  قاشق مرباخوری از آن را میل کنید.

همچنین می‌توانید روغن سیاه‌دانه را که در  حال جوشیدن است، با غنچه برگ‌های بید مخلوط کنید و پیش از خواب یک قاشق  مرباخوری از آن را به مدت یک هفته بخورید.

درمان سردرد و میگرن 

نصف قاشق سیاه‌دانه آسیاب‌شده را با نصف  قاشق انیسون (دانه‌هایی شبیه رازیانه) و سه تکه میخک کوبیده‌شده، مخلوط  کنید و با یک لیوان شیر بجوشانید (بهتر است کمی عسل خالص نیز اضافه کنید).  یک فنجان از این معجون دارویی را می‌توانید در هنگام شروع سردرد و میگرن  بنوشید. با روغن سیاه‌دانه، گیجگاه و شقیقه خود را چرب کنید تا از سردرد  خلاص شوید.

تقویت قوای جنسی

مالیدن جوهر سیاه‌دانه بر کمر سبب تمدد اعصاب می‌شود و میل جنسی را افزایش می‌دهد.

درمان بی‌اختیاری ادرار

پوسته تخم‌ مرغ را پس از شستن کامل با  حرارت مقداری تفت دهید و با مقداری سیاه‌دانه مخلوط کنید و بکوبید تا کاملا  نرم شود. یک قاشق چای‌خوری از این مخلوط را در یک لیوان شیر بریزید و آن  را به هم بزنید و صبح و شب، به مدت یک هفته میل کنید.

درمان درد رحم

برای درمان درد رحم و زایمان، پودر سیاه‌دانه را با عسل و روغن مخلوط کنید و از این عصاره هر روز بخورید.

درمان تب

اگر مقداری سیاه‌دانه را بکوبید و با کمی سکنجبین میل نمایید، تب را برطرف می‌کند.

خواص روغن سیاه دانه

مصرف روغن سیاه‌دانه در برنامه غذایی در  کاهش قند خون، تعادل فشار خون، بهبود آرتروز و التهاب لثه موثر است و کلیه و  مجاری ادرار را تصفیه می‌کند.

خواص سیاه دانه و عسل

معجون سیاه‌دانه و عسل معروف به معجون  دوسین از داروهای ساده و در عین حال موثری هست که از قدیم در طب سنتی محبوب  بوده و برای درمان بیماری‌های مختلفی از آن استفاده می‌شده است. این معجون  خواص بسیار زیادی دارد:

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
• برای درمان سرماخوردگی‌های پی در پی مفید است.
• ادرارآور است و برای مردان مبتلا به پروستات مفید است. همچنین عفونت‌های ادراری را درمان می‌کند.
• تاثیر خوبی بر دستگاه گوارش و انگل‌های روده دارد.
• نفخ معده و دل‌درد های ناشی از آن را درمان می‌کند.
• برای بهبود بیماری‌های پوستی پیسی و لک مفید هست.
• موجب افزایش شیر مادران می‌شود.
• انرژی‌زا است و باعث از بین رفتن افسردگی می‌شود.
• افزایش‌دهنده طبیعی میل جنسی و تعداد اسپرم در آقایان است.

همچنین بخوانید:

صبح به خیر سلامتی! 

اسفناج ؛ سبزی همه فن حریف 

آب کرفس ؛ اکسیر سبز سلامتی 

16 خوراکی گول زننده 

بواسیر ؛ درد خجالت آوری که درمان دارد!

بواسیر یا هموروئید؛ بیماری که  ممکن است به دلیل خجالت کشیدن از پزشک، کار را به جراحی بکشاند! البته برای  این بیماری درمان های خانگی هم وجود دارد.

حتما تا ‌به ‌حال نام بیماری بواسیر یا هموروئید را شنیده‌اید.

شاید این بیماری در گذشته، اغلب در افراد  سالمند دیده می‌شد اما این روزها به‌ خاطر سبک زندگی مدرن و رژیم‌های غذایی  ناسالم، بسیاری از جوانان نیز به بواسیر دچار می‌شوند.

خیلی از افراد به ‌دلیل آنکه از معاینه‌ پزشک می‌ترسند یا خجالت می‌کشند، درمان هموروئید را پشت گوش می‌اندازند و وقتی به پزشک مراجعه می‌کنند که دیگر دیر شده و راهی ‌جز جراحی باقی نمانده است. این بار مجله دلتا به شما راهکارهای خانگی درمان این بیماری را معرفی می‌کند البته شما باید قبل از هر اقدام خودسرانه‌ای به پزشک مراجعه کنید.

هموروئید یا بواسیر چیست؟

هموروئیدها یا بواسیرها، رگ‌های خونی هستند  که در اطراف مقعد یا قسمت پایینی راست ‌روده (رکتوم) قرار دارند. بواسیرها  می‌توانند داخلی یا خارجی باشند.

بواسیرهای داخلی در داخل رکتوم هستند، در  حالی‌ که بواسیرهای خارجی در بیرون دهانه‌ مقعد قرار دارند. هموروئیدها  می‌توانند گاهی اوقات دردناک یا خارش‌دار شوند. همچنین ممکن است هنگام  اجابت مزاج دچار خونریزی شوند.

بیماری هموروئید بسیار شایع است. ۷۵ درصد  از مردم در یک برهه از زندگی‌شان به هموروئید دچار می‌شوند. هموروئیدها در  افراد بین ۴۵ و ۶۵ سال شایع‌تر است.

علائم بواسیر چیست؟

ممکن است شما دچار هموروئیدهای داخلی باشید  اما هیچ‌گونه علائم قابل ‌توجهی نداشته باشید. گاهی اوقات، اجابت مزاج  می‌تواند یک هموروئید داخلی را تحریک کند و باعث خونریزی شود. اگر بواسیر  داخلی از دهانه‌ مقعد بیرون بزند، ممکن است شما هنگام اجابت مزاج دچار  خونریزی شوید و علائم زیر را در ناحیه‌ مقعدتان داشته باشید:

• خارش
• سوزش
• ناراحتی
• درد
• توده
• تورم

اینها همان علائمی هستند که در صورت داشتن هموروئیدهای خارجی تجربه خواهید کرد.

راه‌های درمان بواسیر

بواسیرهای کوچک، اغلب بدون درمان یا با  درمان خانگی و تغییرات سبک زندگی برطرف می‌شوند. اما اگر مشکلات و عوارض  ناشی از بواسیر مانند خونریزی همچنان ادامه داشت، باید به پزشک مراجعه  کنید.

پزشک شما می‌تواند سایر علل خونریزی هنگام  اجابت مزاج را بررسی کند. اگر علائم شما شدید شوند، پزشک ممکن است روش‌های  پزشکی (عمل جراحی) را برای برداشتن یا کوچک کردن هموروئیدها به شما توصیه  کند.

درمان خانگی بواسیر

فندق افسونگر (هاماملیس انجیلی)

این گیاه می‌تواند خارش و درد را (که دو  علامت اصلی هموروئید هستند ) کاهش دهد. این گیاه یک ماده‌ ضد التهابی طبیعی  است؛ بنابراین می‌تواند تورم را نیز فرو بنشاند. فندق افسونگر را  می‌توانید به ‌شکل مایع بخرید و به ‌طور مستقیم روی هموروئید بمالید. این  گیاه در محصولاتی مانند صابون‌ها و دستمال‌های مرطوب ضد خارش نیز وجود  دارد.

آلوئه‌ورا

ژل آلوئه‌ورا را می‌توانید به‌ صورت  بسته‌بندی از داروخانه تهیه کنید یا آن را به ‌طور مستقیم از برگ‌های گیاه  آلو‌ئه‌ورا جدا کنید. به‌ گفته‌ کلینیک کلیولند، آلوئه‌ورا خواص ضد التهابی  دارد که در درمان مشکلات التهابی پوست اطراف مقعد مؤثر است.

 با این‌ حال، شما باید فقط از ژل  آلوئه‌ورای خالص روی هموروئیدها استفاده کنید. برخی از مردم به آلوئه‌ورا  آلرژی دارند، به‌ خصوص آنهایی که به سیر و پیاز حساس هستند. برای آنکه  متوجه شوید به آلوئه‌ورا حساسیت دارید یا نه، مقدار کمی از ژل آن را روی  بازوی‌تان بمالید و ۲۴ تا ۴۸ ساعت صبر کنید. اگر هیچ‌گونه واکنش و حساسیت  پوستی اتفاق نیفتاد؛ یعنی به آلوئه‌ورا حساسیت ندارید و می‌توانید با خیال  راحت از آن استفاده کنید.

وان آب گرم با نمک اپسوم ( نمک حمام )

وان آب گرم می‌تواند به تسکین سوزش و ناراحتی ناشی از هموروئید کمک کند.

شما می‌توانید از sitz bath استفاده کنید.  این وسیله یک تشت پلاستیکی کوچک است که روی صندلی توالت‌فرنگی قرار می‌گیرد  یا می‌توانید درون وان آب گرم بروید.

قرار گرفتن در وان آب گرم به ‌مدت ۲۰ دقیقه  پس از هر بار اجابت مزاج، بیشترین تأثیر را در کاهش علائم بواسیر خواهد  داشت. اضافه کردن نمک اپسوم( نمک حمام) به آب وان با کاهش درد در آن ناحیه  باعث تسکین بیشتر علائم این بیماری می‌شود.

پمادهای درمانگر

کرم‌ها و پمادهای درمانگر مانند  Preparation H تقریبا در هر داروخانه‌ای موجود هستند و می‌توانند باعث  تسکین فوری علائم هموروئید شوند. برخی از آنها حتی می‌توانند تورم را کاهش  دهند و به هموروئید شما کمک کنند که زودتر بهبود یابد؛ با وجود ‌این، اگر  از یک کرم حاوی هیدروکورتیزون استفاده می‌کنید، هر بار بیش از یک هفته‌  متوالی از آن استفاده نکنید و قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

دستمال‌های مرطوب

استفاده از دستمال توالت بعد از اجابت مزاج  می‌تواند هموروئیدهای موجود را بدتر کند. در عوض، استفاده از دستمال‌های  مرطوب می‌تواند بدون تحریک هموروئیدها به تمیز نگه‌ داشتن شما کمک کند.

برای بهره‌مندی از مزایای دیگر، می‌توانید  دستمال‌های مرطوبی پیدا کنید که حاوی مواد تسکین‌دهنده و ضد هموروئید مانند  فندق افسونگر یا آلوئه‌ورا هستند.

حتما دقت کنید که دستمال مرطوب مورد نظر  شما فاقد الکل، عطر یا سایر مواد تحریک‌کننده باشد. این مواد می‌توانند به‌  جای تسکین علائم باعث تشدید آنها شوند.

کمپرس سرد

برای کاهش ورم در ناحیه‌ مقعد، هر بار به  ‌مدت ۱۵ دقیقه روی آن یک بسته‌ یخ یا کمپرس سرد قرار دهید. این مسئله  می‌تواند درمان بسیار مؤثر برای هموروئیدهای بزرگ و دردناک باشد. همیشه یخ  را داخل یک پارچه یا حوله‌ کاغذی بپیچید و هرگز یک چیز منجمد را به طور  مستقیم روی پوست‌تان قرار ندهید.

نرم‌کننده‌های مدفوع

با توجه به مطالعات مؤسسه‌‌ ملی دیابت و  بیماری‌های گوارشی و کلیه، نرم‌کننده‌های مدفوع یا مکمل‌های فیبری مانند  پسیلیوم می‌توانند به کاهش یبوست، نرم‌تر کردن مدفوع و اجابت مزاج سریع و  بدون درد کمک کنند. بسیاری از این مکمل‌ها از جمله پسیلیوم، به ‌شکل پودر،  کپسول و مایع وجود دارند که می‌توانید آنها را ۱ تا ۳ بار در روز به ‌صورت  خوراکی مصرف کنید.

پوشیدن لباس پنبه‌ای و گشاد

به ‌جای لباس‌های تنگ از جنس پلی‌استر از  لباس‌های پنبه‌ای (به‌ ویژه لباس زیر پنبه‌ای) استفاده کنید. این کار  می‌تواند به تمیزی و خشک نگه‌ داشتن ناحیه‌ مقعد شما کمک کند و به ‌طور  بالقوه علائم بواسیر را کاهش دهد. برای کاهش تحریک پوست از شوینده‌های معطر  یا نرم‌کننده‌های پارچه اجتناب کنید.

چه عواملی خطر ابتلا به بواسیر را افزایش می‌دهند؟

عوامل خطر برای بواسیر به طور عمده به  افزایش فشار روی مقعد و رگ‌های راست‌ روده مربوط می‌شوند. داشتن سابقه‌  خانوادگی هموروئید می‌تواند خطر ابتلای شما به آن را افزایش دهد. عوامل خطر  عبارت‌اند از:

• سن
• بارداری
• چاقی
• یبوست یا اسهال مکرر
• نشستن طولانی‌مدت در توالت
• عدم مصرف فیبر رژیمی کافی
• استفاده‌ بیش ‌از حد از تنقیه یا مسهل‌ها
• زور زدن هنگام اجابت مزاج.

آیا امکان برگشت هموروئید وجود دارد؟

اگر قبلا به هموروئید دچار شده باشید،  احتمال برگشت آن وجود دارد. محققان در مورد میزان عود هموروئید، تحقیقات  زیادی انجام نداده‌اند. آنها در یک مطالعه در سال ۲۰۰۴، میزان عود هموروئید  را در ۲۳۱ نفر با هم مقایسه کردند.

برخی از شرکت‌کنندگان در این مطالعه با  انجام درمان‌های خانگی امتحان شدند و بقیه برای برداشتن هموروئیدشان، عمل  جراحی انجام دادند. میزان عود هموروئید در افرادی که عمل جراحی کرده بودند،  ۶٫۳ درصد و کسانی که از درمان‌های خانگی استفاده کرده بودند، ۲۵٫۴ درصد  بود.

پیشگیری از بواسیر 

ایجاد تغییر در رژیم غذایی و برنامه‌  روزانه‌ شما می‌تواند به پیشگیری از عود مجدد بواسیر کمک کند. درمان‌های  خانگی برای تسکین علائم بواسیر نیز می‌توانند از عودهای بعدی این بیماری  جلوگیری کنند. برای پیشگیری از بواسیر به نکات زیر توجه کنید:

• برای نرم نگه ‌داشتن مدفوع و جلوگیری از  زور زدن هنگام اجابت مزاج سعی کنید با مصرف غذاهای پرفیبر، مقدار فیبر  توصیه‌شده‌ روزانه را دریافت کنید و مقدار زیادی مایعات بنوشید. همچنین،  می‌توانید در مورد مصرف نرم‌کننده‌های مدفوع با پزشک‌تان صحبت کنید.
• به ‌طور منظم ورزش کنید؛ ورزش و فعالیت بدنی، حرکات روده‌ شما را منظم‌تر و اجابت مزاج را راحت‌تر خواهد کرد.
• اگر اضافه‌وزن دارید و چاق هستید، سعی کنید برای کاهش فشار وارد‌شده بر رگ‌های رکتوم و مقعد، وزن‌تان را پایین بیاورید.

همچنین بخوانید:

امان از این خرچنگ های آدمخوار! 

16 خوراکی گول زننده 

10خوراکی که آقایان را سرحال می کند! 

کله پاچه ؛ صبحانه ای دلچسب اما …

یک صبح دلپذیر با یک بشقاب لذیذ پر از کله‌پاچه! با دلتا همراه باشید.

کله‌پاچه! گوسفند خوشمزه دردسرساز!

برخلاف برخی افراد که حتی از بوی کله‌پاچه  هم فراری هستند و اگر کله‌پزی سر راه آن‌ها باشد، مسیر خود را عوض می‌کنند،  عده‌ای دیگر عاشق خوردن کله‌پاچه هستند.

به گزارش مجله دلتا،  مصرف تمام قسمت‌های بدن گوسفند از قبیل دل، جگر، سیرابی، شیردان، مغز،  زبان، بناگوش و غیره با وجود فواید فراوان ممکن است مضراتی هم داشته باشد.

کله‌پاچه غذای محبوب جهانی 

حتی اگر متخصصان و دانشمندان شبانه‌روز از  مضرات کلسترول بگویند و خوردن آن را نهی کنند، گذشتن از جگر و مغز گوسفند  کار ساده‌ای نیست.

اخیرا، حتی در آن طرف آب‌ها نیز مصرف مواد  غذایی مانند جگر، خوئک (خوش‌گوشت یا تیموس و لوزالمعده) و سیرابی رواج  بیشتری یافته و وارد منوی رستوران‌ها شده است.

فواید و مضرات کله‌پاچه

یک صبحانه کامل و مغذی که اگر حواس‌تان نباشد، شما را چاق و بیمار می‌کند.

فواید جگر

حتی اگر کسی کله‌پاچه هم نخورد، به احتمال زیاد جگر، دل و قلوه دوست دارد.

جگر سرشار از ویتامین A، آهن و ترکیبات  دیگر است و یکی از گوشت‌های مغذی دنیا محسوب می‌شود. در واقع 115 گرم جگر  بیش از 10 برابر نیاز روزانه ویتامین A و 50 برابر بیشتر ویتامین B12 ،  فولات، نیاسین، آهن و زینک وارد بدن می‌کند.

همین 115 گرم جگر، کالری زیادی دارد و بیشترین عیب آن را در میزان بالای کلسترول می‌دانند.

مضرات جگر در بارداری

خوشبختانه، اگر رژیم غذایی کم‌چربی داشته  باشید و هر از گاهی نیز جگر میل کنید، جای نگرانی نیست البته به شرطی که  جزء بیماران قلبی با کلسترول بالا نباشید.

یادتان باشد که مهم‌ترین کار جگر (همان  کبد) سوخت و ساز و تصفیه کردن ترکیبات شیمیایی بدن است؛ بنابراین ممکن است  که بقایای آنتی‌بیوتیک‌ها، داروها یا سموم محیط‌زیست در آن مانده باشد؛ به  همین دلیل نیز برخی از پزشکان توصیه می‌کنند، از مصرف منظم جگر خودداری  شود.

نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که مصرف 5 تا 6  برابر بیشتر از نیاز روزانه به ویتامین A قبل و در شروع بارداری می‌تواند  خطر ناهنجاری‌های مادرزادی جنین را افزایش دهد؛ بنابراین جگر یکی از  خوراکی‌های خطرناک برای خانم‌های باردار است.

مغز گوسفند

خیلی از افراد هم هستند که از تمام کله‌پاچه به همان مغز بسنده می‌کنند و فقط مغزخور هستند.

مغز یکی از خوراکی‌های مغذی است و ماده غذایی سرشار از کلسترول محسوب می‌شود. در واقع هر 115 گرم مغز بیش از 2000 کالری دارد.

همچنین مغز یکی از منابع معروف و البته  خوشمزه ویتامین B12 نیز محسوب می‌شود؛ بنابراین متوجه هستید که می‌توانید  هر از گاهی در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم و کم‌چرب به مغز کله‌پاچه هم  ناخنک بزنید.

دل و قلوه

دل نیز سرشار از ویتامین B12، آهن و پتاسیم است.

این مواد غذایی، پروتئین باکیفیتی به بدن  می‌رسانند و حاوی چربی و کلسترول کمتری نسبت به دیگر اعضای بدن گوسفند  هستند. قلوه کم‌چرب‌تر و حاوی میزان پروتئین بیشتری است. این ماده غذایی  نیز ویتامین B12، ریبوفلاوین، آهن و همچنین ویتامین B6، اسیدفولیک و نیاسین  زیادی دارد.

خوئک

خوش‌گوشت (تیموس و لوزالمعده) نیز از  قسمت‌های پرطرفدار کله‌پاچه محسوب می‌شود. خوئک حاوی چربی زیادی است و در  عین حال پتاسیم بالایی دارد. افرادی که دچار کمبود پتاسیم هستند، می‌توانند  خوئک بخورند البته در مصرف آن نباید زیاده‌روی کنند.

زبان

زبان نیز مانند مغز طرفداران خاص خود را  دارد. خیلی از افراد که لب به کله‌پاچه و حتی مغز نمی‌زنند، خوراک زبان را  می‌پسندند. زبان نیز چرب است و در عین حال میزان زیادی ویتامین B و به ویژه  ویتامین B12 فراوانی به بدن می‌رساند.

سیرابی

خیلی‌ها هم کله‌پاچه را به صفای سیرابی آن  می‌خورند. سیرابی تأمین‌کننده پروتئین باکیفیتی است و در عین حال منبع  پتاسیم و برخی از مواد معدنی مورد نیاز بدن محسوب می‌شود.

البته اعضای خوشمزه و خوردنی کله‌پاچه به  همین موارد ختم نمی‌شود و کله‌پاچه‌خورهای شکمو عاشق چشم، بناگوش و سایر  قسمت‌های بدن گوسفند هم هستند.

البته اگر اهل ورزش کردن و تحرک بدنی هستید  و در طول روز نیز رژیم غذایی‌تان سرشار از چربی و قند نیست، می‌توانید هر  از گاهی به طباخی محل‌تان بروید و کله‌‎پاچه نیز میل کنید اما اگر کلسترول  خون‌تان بالا است، مشکل قلبی دارید یا کم‎ تحرک هستید، از مصرف چنین  غذاهایی پرهیز کنید.

همچنین بخوانید:

رژیم غذایی مناسب کارمند ها 

17 میان وعده خوشمزه برای لاغری 

رنگین کمان لاغری 

به ؛ میوه ای از بهشت

مگر می‌شود صبحانه‌ی دلچسب یک روز  پاییزی را بدون خوردن مربای به شروع کرد؟ این میوه بهشتی خواص زیادی برای  بدن دارد؛ با ما همراه باشید.

به علاوه بر اینکه میوه خوشمزه‌ای است، ارزش غذایی زیادی هم دارد. این میوه منبع غنی از ویتامین C، روی، پتاسیم، مس، آهن و فیبر غذایی است. این میوه همچنین منبع غنی از ترکیبات آلی خاص همچون کاتچین، اپی کاتچین، لیمونن و انواع مختلفی از مواد مغذی گیاهی است.

چرا باید به بخوریم؟ با مجله پیام دلتا همراه باشید.

خواص به

شما می‌توانید از این میوه خوشمزه به  شکل‌های گوناگون در مربا یا حتی انواع غذا و دسرها استفاده کنید و از خواص  بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

پیشگیری از سرطان

سرطان یکی از شایع‌ترین بیماری‌های این  عصر است؛ به همین خاطر هر چیزی که بتواند خطر ابتلا به این شرایط را کاهش  دهد، در میان افراد محبوب خواهد بود.

سطح بالای آنتی‌اکسیدان‌هایی همچون فنولیک  و مواد مغذی گیاهی در این میوه برای خنثی کردن یا از بین بردن رادیکال‌های  آزاد در بدن بسیار موثر هستند.درواقع، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در به  می‌تواند خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان‌ را کاهش دهد.

لاغری و کاهش وزن

یکی از بهترین روش‌ها برای کاهش وزن، بهبود سیستم گوارش است.

این میوه سرشار از فیبر غذایی است و مصرف  آن به معنای بهبود سیستم روده و عملکرد معده است. با بهبود سیستم گوارش  می‌توان انرژی بیشتری کسب کرد و لاغر‌تر شد.

درمان بیماری‌های معده و روده

علی‌رغم عملکرد عمومی سیستم گوارش که فیبر  غذایی باعث بهبود آن می‌شود، مصرف این میوه می‌تواند از بروز بیماری‌های  معده و روده همچون بیماری التهابی روده، سرطان‌های مختلف یا دیورتیکولیت  پیشگیری نماید.

کاتچین و اپی کاتچین موجود در این میوه  می‌تواند با برخی از سموم سرطانی ارتباط برقرار کند؛ به همین خاطر از  اندام‌های مهم بدن محافظت می‌کند.

مراقبت از پوست

سطح بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های  موجود در این میوه برای حفظ سلامت پوست و جوانی آن بسیار ارزشمند است.  آنتی‌اکسیدان‌ها آسیب وارد‌شده به خاطر رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند  و همین امر می‌تواند ظاهر چین و چروک‌ها را کاهش دهد، لکه‌ها را از بین  ببرد و به پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش کمک کند.

تنظیم فشار خون

پتاسیم موجود در این میوه یکی از مهم‌ترین  مواد معدنی در بدن انسان است؛ زیرا برای حفظ تعادل، فشار خون و تسهیل  انتقال مایعات در سلول‌های بدن ضروری است. پتاسیم می‌تواند رگ‌های خونی و  شریان‌ها را شل کند و از فشار وارد‌شده به سیستم قلبی- عروقی بکاهد.

همین امر باعث می‌شود خطر توسعه شرایطی  همچون آترواسکلروزیس کاهش پیدا کند. در چنین شرایطی خطر ابتلا به  بیماری‌های عروق کرونری، حملات قلبی و سکته کمتر می‌شود.

واکنش‌های آلرژیک

به معمولا به خاطر توانایی آن برای کنترل واکنش‌های آلرژیک مورد تحسین افراد قرار می‌گیرد.

 زمانی که این میوه به صورت ژل بر روی  پوست اعمال می‌شود، می‌تواند درماتیت آتوپیک و سایر شرایط پوستی مشابه را  بهتر کند. سطح بالای ویتامین c در این میوه می‌تواند به کنترل التهاب و  بهبود سلامت و ظاهر پوست کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

این میوه مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان دارد  اما ویتامین‌های دیگری همچون ویتامین C و E نیز در آن یافت می‌شود که  می‌تواند سیستم ایمنی بدن را به شیوه‌های مختلف تقویت کند.

به عنوان مثال، ویتامین C سیستم ایمنی بدن  را برای افزایش گلبول‌های سفید تحریک می‌کند. همانطور که می‌دانید  گلبول‌های سفید با پاتوژن ها، ویروس‌ها و باکتری‌های موجود در بدن مبارزه  می‌کنند.

حفظ جریان خون

این میوه غنی از آهن، مس و روی است. این  مواد معدنی به همراه سایر عناصر برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری  هستند. زمانی که تولید گلبول‌های قرمز خون بالا است، جریان آن نیز در اطراف  بدن بیشتر می‌شود.

این موضوع بدین معنی است که اکسیژن در سرتاسر بدن حمل می‌شود. همین امر موجب می‌شود تا جریان خون در پوست سر افزایش پیدا کند.

خواص روغن به

جهت تهیه روغن به، این میوه را تکه‌تکه  کرده و بپزید؛ سپس آب آن را بگیرید و با دو برابر وزن آن روغن زیتون مخلوط  کنید و آنقدر بجوشانید تا تمام آب آن بخار شود و فقط روغن آن باقی بماند؛  البته دقت کنید که روغن نسوزد.

• برای برطرف کردن زنگ زدن گوش مفید است.
• سرگیجه را برطرف می‌کند.
• برای مداوای زخم‌های دهان مفید است.
• خونریزی ریوی را درمان می‌کند.
• اسهال مزمن را برطرف می‌کند.
• دوست کبد است و ورم کبد را رفع می‌کند.
• زخم روده را درمان می‌کند.

نکات مهم در خرید و نگهداری به

این میوه را فقط به رنگ زرد روشن تهیه  کنید؛ زیرا نوع سبز آن مانند بسیاری دیگر از میوه‌ها نرسیده و خیلی سفت  است. البته در صورتی که در میان به‌های خریداری‌شده، تعدادی به سبز رنگ  وجود دارد، آنها را چند روز در دمای اتاق قرار دهید تا رسیده شوند.

پوست این میوه براق و معطر است و با لایه‌ای کرک‌ مانند به رنگ قهوه‌ای پوشیده شده است که آن را با ساییدن از بین می‌برند.

مصرف به در بارداری

• خوردن این میوه و فراوده‌هاى آن مانع سقط جنین در خانم‌ها مى‌شود.
• باعث تقویت رحم مى‌‌شود.
• در گذشته، به زنان باردار توصیه می‌شد، برای این که کودک‌شان زیبا شود، روزانه یک عدد میوه «به» مصرف کنند.
• مصرف این میوه در دوران بارداری تاثیر بسیار زیادی در کاهش میزان تهوع ناشی از بارداری در زنان دارد.

مضرات به

خوردن به خام خوب نیست و مضر است؛ زیرا  مصرف خام این میوه رگ‌های بدن را مسدود می‌سازد و چون گرم است، برای کسانی  که گرم‌مزاج هستند، خوب نیست.

البته شواهد قطعی در مورد عوارض جانبی این  میوه وجود ندارد. به نظر می‌رسد می‌توان این میوه را به هر نوع رژیم غذایی  اضافه کرد. با این حال، دانه‌های به حاوی سیانید هستند و خوردن بیش از حد  آن می‌تواند مسمومیت ایجاد کند.

همچنین بخوانید:

اینجا قطب شمال نیست! 

۶ فرنگی زیبا و پرخاصیت 

12 دانه‎ ی شگفت انگیز لاغری 

با برنج ؛ نان بخوریم یا نخوریم؟!

فقط یک بشقاب بزرگ سالاد با انواع مختلف میوه‌ها و سبزیجات رنگی و پرخاصیت می‌تواند شکم شما را راضی کند!

سالاد یک پیش‌غذا یا میان‌وعده لذیذ و متنوع!

چرا باید سالاد بخوریم؟ قطعا یک بشقاب سالاد بهترین هدیه برای لاغری و رژیم غذایی شما است؛ اما خواص بی‌نظیر انواع مختلف سالاد فقط به این مسئله ختم نمی‌شود؛ با مجله پیام دلتا همراه باشید.

خواص سالاد

سالاد یک عادت تغذیه‌ای سالم است و می‌تواند هر روز در رژیم غذایی و لاغری شما باشد. آیا امروز سالاد خورده‌اید؟

سالاد خوردن یک راه فوق‌العاده است که در  آن هم‌زمان انواع میوه‌ها و سبزیجات را با هم مصرف می‌کنید. شما حتی  می‌توانید در عرض ۵ دقیقه در منزل با سبزی‌ها، میوه‌ها و انواع سس یک سالاد  عالی درست کنید.

 نه تنها این سالادها بلکه سالادهای سرد هم  می‌تواند برای همه حتی برای کودکان جذابیت داشته باشد. شما می‌توانید هر  جوری که دلتان می‌خواهد در آن تغییر ایجاد کنید، از میوه و سبزیجات گرفته  تا هر مدل سس که می‌خواهید روی آن بریزید.

تأمین فیبر

خوردن غذاهایی با فیبر بالا می‌تواند  کلسترول خون را پایین بیاورد و برطرف‌کننده یبوست باشد. مصرف فیبر به شما  کمک می‌کند احساس سبکی و راحتی بیشتری داشته باشید و در نهایت وزن کم کنید.  چه گزینه‌ای بهتر از سالاد با فیبر فراوان؟

 میوه و سبزیجات در انواع سالاد

 بسیاری از کارشناسان معتقد هستند که اکثر  مردم به خصوص آمریکایی‌ها باید از حبوبات، میوه‌ها و سبزیجاتی که رنگ تیره،  نارنجی و سبز دارند و همه آنها در سالاد یافت می‌شوند، بیشتر مصرف کنند.

دیوید جیکوبز، استاد بهداشت دانشگاه مینه  سوتا، در مصاحبه‌ای می‌گوید که شواهد و تحقیقات زیادی نشان داده است که  مواد غذایی گیاهی غنی به سلامت عمومی کمک می‌کند؛ مثلا اگر شما به طور  مداوم سالاد سبزیجات مصرف کنید، به احتمال زیاد خون شما آنتی‌اکسیدان  بیشتری دارد، به خصوص اگر سالاد شما حاوی سبزیجات خام باشد.

سال‌ها است که محققان رابطه بین مصرف زیاد  میوه‌ها، سبزیجات و خطر مبتلا شدن به بیماری‌های گوناگون و سرطان را بررسی  می‌کنند. مطالعه اخیر، از موسسه ملی سرطان نشان می‌دهد که رژیم غذایی غنی  از میوه‌ها و سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان‌های سر و گردن را کاهش  دهد.

احساس نشاط با کالری کم

اگر هدف شما کاهش وزن و لاغری است، برای  این منظور اول سراغ سالاد به عنوان وعده غذایی مفید بروید. تحقیقات نشان  داده است که مصرف یک وعده سالاد کمتر از ۱۵۰ کالری به شما می‌دهد و احساس  سیری به وجود می‌آورد که این عامل باعث کمتر خوردن غذا در طول شبانه‌روز  می‌شود.

دریافت چربی‌های مفید

خوردن کمی چربی مفید ( مثل چربی‌های موجود  در روغن زیتون،‌ آووکادو و آجیل ) که با سبزیجات مصرف می‌شوند، بدن را در  برابر جذب مواد شیمیایی محافظت می‌کنند؛ مانند لیکوپن در گوجه‌فرنگی و  لوتئین در سبزیجات سبز.

اگر شما روی سالادتان روغن زیتون بریزید،  حتما برای شما فوایدی به همراه خواهد آورد. تحقیقات روی افراد بالای ۶۰ سال  توسط محققان ایتالیایی نشان داده است که مصرف روغن زیتون به همراه سالاد  ارتباط مستقیمی با کاهش مرگ و میر دارد.

فواید کاهو

کاهو یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات  دنیا است که خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد. داشتن تناسب اندام و مقابله  با سرطان و تقویت چشم‌ها و …. از فواید بی‌شمار مصرف روزانه کاهو است.

کاهو، یک منبع غنی از ویتامین‌های K و A  است. همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های فراوانی است؛ به همین دلیل  یکی از محبوب‌ترین سبزیجات به شمار می‌آید. این سبزی اغلب در سالادها و  انواع غذاها مانند ساندویچ، سوپ و غیره استفاده می‌شود، همچنین می‌توان آن  را پخت و مصرف کرد.

خواص سالاد سبزیجات

سالادی که ترکیبی از سبزیجات و میوه است،  مواد مغذی بی‌شماری را به بدن شما می‌رساند. این مواد مغذی مزایای فراوانی  برای بدن دارند. برخی از خواص سالاد سبزیجات به قرار زیر است:

• سطح کلسترول را کاهش می‌دهد.
• از بروز سرطان پیشگیری می‌کند.
• سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
• از سلامت چشم‌ها مراقبت می‌کند.
• سلامت استخوان‌ها را حفظ می‌کند.
• قدرت باروری را بهبود می‌بخشد.

خواص سالاد میوه

سالاد میوه اگرچه آمیزه‌ای از میوه‌های مختلف است اما خاصیت جداگانه‌ای از گروه میوه‌ها ندارد. این  نوع سالاد یک منبع غنی از ویتامین‌ها است که علاوه بر کاهش وزن و لاغری  خواص دیگری هم دارد:

• ویتامین‌های محلول در آب و فیبر به وفور در میوه‌ها وجود دارند و فیبرها در عین اینکه حس سیری ایجاد می‌کنند، مانع از یبوست می‌شوند.
• از سوی دیگر، این گروه غذایی می‌توانند قند خون را تأمین کنند و مهم‌تر  آنکه شادی‌آور هستند؛ یعنی بعد از مصرف میوه، افراد حس خوبی دارند و انرژی  می‌گیرند.

خواص سالاد سزار

این خوراکی به عنوان نوعی سالاد متشکل از  کاهوی رومی، تکه‌های خرد‌شده نان تست با پنیر پارمزان، آب لیموترش، روغن  زیتون، تخم‌مرغ، سس، سیر و فلفل سیاه شناخته می‌شود. از دیگر خواص آن:

• سلامت دستگاه گوارش
• منبع ویتامین A است.
• منبع ویتامین C است.
• فولات، منیزیم و پتاسیم بدن را تأمین می‌کند.

بنابراین، اگر برنامه ویژه‌ای برای لاغری و  کاهش وزن دارید؛ یا اینکه می‌خواهید تغذیه سالم‌تری داشته باشید، یک بشقاب  سالاد با انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه را امتحان کنید.

همچنین بخوانید:

12 دانه‎ ی شگفت انگیز لاغری 

12 مهمان ناخوانده پاییز 

بهشت روی زمین اینجا است!(+ویدئو)