مجله سلامتی دلتا
مجله دلتامجله سلامتی دلتا
مجله دلتافواید و مضرات خوردن فست فودها
اگر میخواهید بدانید که فواید و مضرات فست فودها چیست و این مواد غذایی چه تاثیری بر روی سلامتی شما میگذارند، ادامه این مطلب را در مجله دلتا دنبال کنید.
در عصری که اکثر انسانها از کمبود وقت گلایه میکنند، هیچ چیز بهاندازه وعدههای غذایی که سریع و راحت آماده میشوند، لذتبخش نیست. ازنظر مصرفکنندگان استفاده از فست فودها در وعدههای غذایی مختلف دارای فوایدی است که متاسفانه این فواید گاهی در مقابل سلامتی آنها قرار میگیرد.
مزایای خوردن فست فود
مزایای خوردن فست فود را با یک مثال ساده شروع میکنیم. فردی که فست فودها را جز وعدههای اصلی غذایی خود قرار داده است نیازی به رفتن به فروشگاه، خرید میوه، سبزیجات و گوشت ندارد. در خانه نیز وقتی برای شستن و آمادهسازی آنها و درنتیجه شستن ظروف پس از صرف غذا تلف نمیکند. پس مسلما برای این فرد استفاده از فست فود یعنی صرفهجویی در وقت و انرژی.
حقیقت غیرقابلانکار دیگر در مورد فست فودها صرفهجویی در هزینهها است. هزینه تهیه بسیاری از فست فودها حتی از آشپزی در منزل و تهیه یک وعده غذایی مثل ناهار کمتر است. همچنین فرد میتواند وقت خود را بهجای آشپزی صرف انجام فعالیتهای درآمدزا نماید.
مضرات فست فودها
انتخاب غذاهای ناسالم
علیرغم اینکه بسیاری از فست فودها در تبلیغات خود از ارائه غذاهای سالم و کمکالری سخن میگویند اما بایستی پذیرفت فست فودهایی از قبیل سیبزمینی سرخشده، انواع پیتزا و برگرها بسیار پرکالری و پرنمک هستند. همچنین بسیاری از دسرها، بستنیها و کیکها حاوی درصدهای بسیار بالایی شکر هستند که برای افراد دیابتی مضر است. جالب است بدانید بدن قندهای اضافی را بهصورت چربی ذخیره میکند.
چاقی
یکی از ویژگیهای شناختهشده فست فودها اثرات چاقکنندگی آنها است، چراکه حاوی کالری بالا هستند. طبخ بسیاری از این غذاها مستلزم استفاده از مقادیر بسیار بالایی از روغن است که صرفنظر از مقدار مصرفی، بسیاری از آنها بهخودیخود ناسالم هستند. مصرف این غذاها باعث بروز چاقی میشود.
اثرات مضر نگهدارندهها و افزودنیها
بسیاری از فست فودها حاوی نگهدارندهها و افزودنیها هستند. این افزودنیها برای سلامت انسان بسیار مضر است و برخی از آنها زمینهساز بروز انواع مختلفی از سرطان هستند. سیبزمینی سرخشده و پیتزا حاوی مقادیر بالایی سدیم است که در صورت مصرف بیشازحد با اختلال در عملکرد کلیه و سیستم قلبی عروقی همراه خواهد بود.
کیفیت پایین مواد مصرفی
بسیاری از رستورانها از مواد اولیه فلهای و ارزانقیمت برای تهیه فست فود استفاده میکنند. تعداد زیادی از رستورانهای فست فود وجود دارد که فضایی غیربهداشتی بر روند طبخ آنها حاکم است. بسیاری از این واحدها جهت تسریع در آمادهسازی، فرآیندهای سادهای مثل شستوشوی سبزیجات و گوشت را بهدرستی انجام نمیدهند یا کلا از آن صرفنظر میکنند!
شکلگیری عادتهای غذایی بد در کودکان
فست فودها میتوانند، برای کودک یک تفریح باشند اما بردن کودکان به این مکانها بهدفعات زیاد توصیه نمیشود چراکه الگوی غذایی نامناسبی در کودکان و نوجوانان شکل میگیرد. کودکان و نوجوانان از خوردن غذاهایی مثل پیتزا، سیبزمینی و برگرها لذت میبرند و زمانیکه این تبدیل به یک عادت برای آنها شود، جایگزین کردن غذاهای سالم کاری سخت و فراتر از تصور شماست.
پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت میکنیم مطلب پختن سبزیجات، مفید یا مضر؟ را بخوانید.
تغذیه مناسب در هنگام آلودگی هوا
خیلی مهم است که در شرایطی که هوا آلوده است ضمن پرهیز از کار در هوای بیرون، برخی مواد غذایی را در رژیم روزانه خود اضافه کنید تا بدنتان نسبت به آلودگی مقاومتر شود. مجله دلتا در این مطلب تغذیه سالم در آلودگی هوا را بررسی میکند.
تغذیه مناسب هنگام آلودگی هوا
هوای آلوده بهخودیخود حاوی ترکیباتی اکسیدکننده و سمی است و از طرفی بدن همواره به ذراتی که در هوای آلوده وجود دارد واکنش التهابی نشان میدهد. اما ترکیبات آنتیاکسیدانی از این فعالیتها ممانعت به عمل میآورند.
مهمترین آنتیاکسیدانها ویتامینهای C , E، بتاکاروتن، سیلنیوم و روی میباشند. این مواد مغذی به دلیل خواص آنتیاکسیدانی که دارند بهطور موثری از بروز التهابات جلوگیری کرده و موجب غیرفعال شدن رادیکالهای آزاد موجود در هوای آلوده میشوند.
ویتامین E
منابع غذایی حاوی ویتامین E را میتوان جزء یکی از بهترینهای تغذیه مناسب در هنگام آلودگی هوا دانست:
مانند گردو، بادام، زیتون، جوانه گندم، جگر و سبزیها دارای برگ سبز به دلیل خواص آنتیاکسیدانی قوی در روزهای آلوده باید بیشتر مصرف شوند.
لبنیات
لبنیات برای از میان بردن آثار ذرات معلق موجود در هوا مفید است، اما تاثیری بر بهبود مسمومیت ناشی از آلایندهها همچون سردرد، تهوع، سرگیجه، تنگی نفس و… ندارد و تنها راه درمان، دریافت اکسیژن است.
لازم است بدانید مصرف شیر و لبنیات پرچرب موجب عود بیماریهای ریوی در هوای آلوده میشود، زیرا اسیدهای چرب اشباع موجود در این محصولات خود تضعیفکننده سیستم ایمنی بدن هستند.
روغن زیتون
روغن زیتون به دلیل وجود ویتامین E و خاصیت ضدالتهابی که دارد، در کاهش اثرات آلودگی هوا بر بدن موثر است.
اگر در روزهای معمولی از روغن مایع گیاهی معمول استفاده میکردید در روزهایی که هوا آلوده است حتما روغن زیتون را برای مصارف پخت غذا مصرف کنید و حتی سالاد را بیشتر از معمول با روغن زیتون و لیموی تازه خوشطعم کنید تا همه افراد خانواده از آن مصرف کنند.
محصولات گیاهی تازه و میوهها
مصرف روزانه و افزایش مصرف سبزیها و میوهها دارای اهمیت است. اغلب سبزیها و محصولات گیاهی تازه، غنی از آنتیاکسیدان هستند و میتوانند عوارض آلودگی هوا را کاهش دهند.
در میان میوهها سیب، سرب را جذب میکند و مانع رسیدن آسیب به سلولهای بدن میشود. پرتقال، لیمو، گریپ فروت، هویج، انبه، کدو تنبل، فلفل سبز، اسفناج، انواع کلم، گوجهفرنگی، کیوی و غلات سبوسدار هم این خاصیت را دارند.
ماهیهای بخارپز
ماهیهای آبپز یا تنوری غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ و سلنیوم هستند. ماهی کیلکا، کولی، ساردین، خال مخالی، قباد، سالمون، شاه ماهی، قزلآلا (حتی انواع پرورشی) و ماهیهای آزاد در کنار میگو میتوانند از اثرات زیان بار ترکیبات التهاب آور آلایندهها بکاهند و مصرف آن به مبتلایان آسم، تنگی نفس و مشکلات قلبی و التهابی توصیه میشود.
گوجه فرنگی
سس یا رب گوجه فرنگی را نیز میتوان جز یکی از تغذیههای مناسب آلودگی هوا دانست. لیکوپن موجود در بعضی از غذاها مانند گوجه فرنگی نقش حفاظتی موثری برای ریه و تنفس و کاهش آسم دارند. بهجای اینکه مصرف پاستا و ماکارونی را زیاد کنید، سس گوجه فرنگی آن را زیاد کنید.
پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت میکنیم مطلب اگر سردرد دارید از این غذاها دوری کنید را بخوانید.
مواد غذایی سرشار از ویتامین C را بشناسید
ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که در بسیاری از غذاها، بهویژه میوه و سبزیجات وجود دارد. ویتامین سی به دلیل اینکه یکی آنتیاکسیدان قوی است و همچنین تاثیرات مثبت بر سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی بدن شناختهشده است. مجله دلتا در این مطلب مواد غذایی دارای ویتامین سی در دسترس را معرفی میکند.
بهترین مواد غذایی دارای ویتامین سی
فلفلهای چیلی
فلفل چیلی سبز حاوی ۲۴۲ میلیگرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم است. بنابراین، یک فلفل چیلی سبز ۱۲۱ درصد مصرف موردنیاز روزانه را ارائه میدهد، درحالیکه یک فلفل قرمز ۷۲ درصد را ارائه میدهد.
فلفل دلمهای زرد
فلفلهای زرد با داشتن با ۱۸۳ میلیگرم درهر ۱۰۰ گرم، حاوی بیشترین غلظت ویتامین C در تمام فلفلهای شیرین است. نصف فنجان فلفل زرد شیرین ۱۵۲٪ مصرف موردنیاز روزانه توصیهشده را به شما تحویل میدهد.
آویشن
آویشن با داشتن با ۱۶۰ میلیگرم درهر ۱۰۰ گرم، حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به بیشتر گیاهان دارویی است. یک اونس از آویشن تازه ۵۰٪ از مصرف موردنیاز روزانه را برای ویتامین C فراهم میکند. آویشن و سایر غذاهای سرشار از ویتامین C سیستم ایمنی شمارا تقویت میکند.
اسفناج
یکی از سبزیجات دارای ویتامین سی، اسفناج است. اسفناج حاوی ۱۳۰ میلیگرم ویتامین C درهر ۱۰۰ گرم است. یک فنجان از این سبزی برگدار، بهصورت خام دارای ۲۱۷٪ از مصرف موردنیاز روزانه برای ویتامین C و بهصورت پخته ۱۳۰٪ ویتامین C موردنیاز روزانه را تامین میکند.
کلم کیل
کلم کیل حاوی ۱۲۰ میلیگرم ویتامین C در هر۱۰۰ گرم است. یک فنجان کلم خام ۸۹٪ مصرف موردنیاز روزانه را برای ویتامین C تامین میکند، درحالیکه یک فنجان از حالت بخارپز این سبزی با بخار ملایم، ۵۹٪ را تأمین میکند.
کیوی
کیوی حاوی ۹۳ میلیگرم ویتامین C درهر ۱۰۰ گرم است. یک کیوی متوسط ۷۹ درصد از مصرف موردنیاز روزانه را برای ویتامین C تامین میکند، که درنتیجه گردش خون و سیستم ایمنی بدن تقویت میشود.
کلم بروکلی
کلم بروکلی حاوی ۸۹ میلیگرم ویتامین C درهر ۱۰۰ گرم است. نصف فنجان کلم بروکلی بخارپز ۵۷٪ از مصرف موردنیاز روزانه را برای ویتامین C فراهم میکند و میتواند خطر ابتلا به بیماریهای التهابی را کاهش دهد.
جوانه بروکسل
جوانه بروکسل حاوی ۸۵ میلیگرم ویتامین C در ۱۰۰ گرم است. یک و نیم فنجان جوانه بروکسل بخارپز ۵۴ درصد از مصرف موردنیاز روزانه را برای ویتامین C فراهم میکند، که میتواند میزان قدرت و عملکرد استخوان شمارا بهبود بخشد.
لیمو
لیموها حاوی ۷۷ میلیگرم ویتامین C در ۱۰۰ گرم هستند که یک لیمو متوسط ۹۲ درصد مصرف موردنیاز روزانه برای ویتامین C را تامین میکند. ویتامین C دارای خواص آنتیاکسیدانی قوی است و میتواند میوه و سبزیجات بریده شده شمارا از قهوهای شدن و تجزیه شدن حفظ کند.
توتفرنگی
توتفرنگی حاوی ۵۹ میلیگرم ویتامین C درهر ۱۰۰ گرم است. یک فنجان توتفرنگی تکهتکه شده ۸۹ میلیگرم ویتامین C را فراهم میکند. این میوه مغذی میتواند بهسلامت قلب و مغز شما کمک کند.
پرتقال
پرتقال حاوی ۵۳ میلیگرم ویتامین C درهر ۱۰۰ گرم است. یک پرتقال متوسط ۷۰ میلیگرم ویتامین C را تامین میکند، سایر مرکبات مانند گریپ فروت، نارنگی و لیموترش نیز منابع خوبی برای این ویتامین هستند.
گوجه فرنگی
اغلب افرادی که به مواد مغذی خوراکیها اهمیت میدهند، گوجه فرنگی را تنها بهعنوان معدن لیکوپن میشناسند که خصوصیات آنتیاکسیدانی دارد. البته یکی دیگر از آنتیاکسیدانهای گوجه فرنگی ویتامین C است، بهطوریکه یک گوجه متوسط میتواند نیمی از ویتامین C مصرف روزانهی ما را تامین کند، درحالیکه تنها ۲۸ کالری دارد و از این بابت میتوان روی سلامت آن خیلی حساب باز کرد.
پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت میکنیم مطلب روزانه چقدر ویتامین C مصرف کنیم؟ را بخوانید.
عناب و تاثیر آن در بهبود فشار خون
در این مطلب از مجله دلتا میوه عناب را زیر ذرهبین خواهیم برد و به همه نکات پیرامون آن اشاره خواهیم کرد. بنابراین، اگر میخواهید بدانید که خواص عناب در سلامتی چیست و این میوه چگونه بر روی سلامت شما تاثیر میگذارد در ادامه همراه ما باشید.
خواص عناب در سلامتی بدن
خواص عناب برای فشار خون و کم خونی
به دلیل خواص عناب برای فشار خون این میوه یکی از انتخابهای رایج برای کنترل فشار خون بالا به حساب میآید. خرما چینی سرشار از مواد معدنی مثل پتاسیم، فسفر، منگنز، آهن و روی است. با مصرف عناب جریان خون در بدن بهبود مییابد و همچنین به دلیل افزایش هموگلوبین خون ناشی از آهن موجود در عناب، خطر ابتلا به کم خونی نیز کاهش پیدا میکند.
خواص عناب برای کبد
عناب به سبب سرشار بودن از آنتی اکسیدانها میتواند از آسیب دیدن کبد پیشگیری کند. رادیکالهای آزاد موادی هستند که از طریق مواد سمی، سیگار کشیدن و همچنین قرار گرفتن در معرض اشعه ایکس، آلایندههای هوا و مواد شیمیایی صنعتی در بدن به وجود آمده و یکی از تاثیرات آنها بر روی بدن آسیب دیدن کبد است.
بهبود سیستم ایمنی و مقابله با سرطان
برخی مطالعات حاکی از این هستند که خواص آنتی اکسیدانی عناب میتواند باعث تقویت سیستم ایمنی و قدرت بخشیدن به بدن برای مقابله با سلولهای مضر مثل سلولهای سرطانی شود.
خواص عناب برای دیابت
خواص عناب برای دیابت و تاثیر آن در پیشگیری از سکته یکی دیگر از دلایل مصرف و محبوبیت این میوه به شمار میرود. همانطور که عنوان شد، خرمای چینی سرشار از ویتامین C است. این ویتامین در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و میتواند از سکته ناشی از دیابت جلوگیری نماید.
بهبود خواب و عملکرد مغز
بهبود خواب یکی از کاربردهای متداول عناب است. مطالعات جدید نیز این مسئله را به برخی آنتی اکسیدانهای خاص در این میوه ربط میدهند.
علاوه بر این، مطالعات آزمایشگاهی حاکی از آن هستند که مصرف عناب ممکن است که حافظه را بهبود بخشیده و از سلولهای مغز در مقابل ترکیبات نابود کننده عصبی جلوگیری نماید.
خواص عناب برای یبوست
عناب یک میوه سرشار از فیبر است و همانطور که احتمالا میدانید فیبر بهترین سلاح برای مبارزه با یبوست به شمار میرود، همین مسئله، خواص عناب برای یبوست و کارکرد درست رودهها را تایید خواهد کرد. علاوه بر این، به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، عناب ماده غذایی مناسب برای بهبود سایر عملکردهای سیستم گوارش نیز به حساب میآید.
پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت میکنیم مطلب خواص فلفل سیاه برای سلامتی و تناسب اندام را بخوانید.
چه غذاهایی برای کیست تخمدان مضر است؟
کیست تخمدان در زنان یکی از شایعترین مسائل پزشکی است که میتواند نگرانی زیادی به وجود آورد. رژیم غذایی عامل تعیینکنندهای در احتمال ایجاد کیست تخمدان در زنان است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا با ما همراه باشید تا بر طبق جدیدترین اطلاعات پزشکی بررسی کنیم که خوردن چه غذاهایی در پیشگیری از کیست تخمدان تاثیرگذار است.
برخی مواد غذایی موجب کوچک شدن یا پیشگیری از کیستهای تخمدان میشوند درحالیکه غذاهای مضر برای کیست میتوانند به رشد و گسترش آنها کمک کنند.
کیست تخمدان و سبک زندگی چیست؟
سبک زندگی و رژیم غذایی نقش مهمی در شدت بروز علائم کیست تخمدان دارد. آگاهی به آنکه چه غذاهایی برای کیست خوب نیست و اینکه خوردن چه چیزی باعث کیست تخمدان میشود، برای مقابله با این بیماری لازم است.
چه غذاهایی برای کیست تخمدان مضر است؟
مواد غذایی حاوی چربیهای ترانس
تحقیقات انجامگرفته حاکی از آن است که مصرف بالای چربیهای ترانس ارتباط مستقیمی با تشکیل کیستهای تخمدانی دارد. چربیهای ترانس به مقدار زیادی در غذاهای حاضری، سرخشده و فرآوری شده وجود دارند. این موارد جز غذاهای مضر برای کیست تخمدان محسوب میشوند.
مواد غذایی دارای گلوتن
یکی دیگر از مواد غذایی مضر برای کیست تخمدان گلوتن است که در گونههای سرد سیری غلات مانند گندم و جو وجود دارد. تحقیقات انجامگرفته حاکی از آن است که حذف گلوتن از رژیم غذایی میتواند موجب کاهش درد در زنان مبتلا به کیست تخمدان شود.
مواد غذایی محرک و التهاب زا
برخی از مواد غذایی که در تنظیم هورمونهای بدن بهویژه استروژن اثرگذار هستند، میتوانند شرایط را برای زنان مبتلا به کیست تخمدان دشوارتر کنند. الکل، کافئین، گلوتن، گوشت قرمز و چربیهای اشباع ازجمله مواد خوراکی محرک و التهاب زا هستند. همچنین، بهتر است از مصرف زیاد کربوهیدراتهای تصفیهشده که التهاب و مقاومت به انسولین را در بدن تشدید میکنند، اجتناب کرد.
چه غذاهایی برای کیست تخمدان مفید است؟
پس از بررسی اینکه چه غذاهایی برای کیست تخمدان مضر است، نوبت به شناخت غذاهای جایگزین و مفید میرسد. غذاهای مفید برای کیست تخمدان به تنظیم سطح هورمونها کمک میکنند و از این طریق علائم بیماری را تضعیف میسازند.
مواد غذایی فیبردار
اصلیترین علت تشکیل کیست تخمدان، هورمون استروژن است که نقش اصلی را در تقسیم و تکثیر سلولهای جدار رحم و سلولهای تخمدانی بر عهده دارد. رژیم غذایی پر فیبر، میزان جذب مجدد استروژن را در بدن کاهش میدهد و به تنظیم سطح هورمونها کمک میکند. میوهها و سبزیجات بهترین منبع فیبر برای این منظور هستند.
غذاهای پروتئیندار بدون چربی
غذاهای پروتئیندار بدون چربی بسیار مغذی هستند و به حفظ تعادل وزن بدن و تنظیم سطح هورمونها کمک میکنند. با وجود اینکه منابع پروتئین بدون چربی مانند مرغ و ماهی فیبر لازم را تامین نمیکنند اما گزینه غذایی سالمی برای زنان دارای کیست تخمدان هستند.
مواد غذایی حاوی امگا ۳
امگا ۳ به کنترل اختلالات هورمونی در بیماری کیست تخمدان کمک میکند. ماهیهای چرب مانند سالمون و ساردین گزینه مناسبی برای جذب حداکثری اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. دانههای کتان نیز که حاوی امگا ۳ هستند، میتوانند در کاهش سطح هورمون آندروژن موثر باشند.
مواد غذایی ضدالتهاب
مواد غذایی ضدالتهاب در کاهش درد ناشی از کیست تخمدان تاثیر مثبتی دارند. برخی از غذاها و ادویههای ضدالتهابی شامل گوجهفرنگی، زردچوبه، کلم پیچ، روغنزیتون و بادام میشوند. علاوه بر اینها، چای بابونه خواص آرامبخش و تسکیندهنده دارد و در کاهش دردها و علائم کیست تخمدان موثر است.
پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت میکنیم مطلب مواد غذایی مفید و مضر برای سنگ کلیه را بخوانید.